全麥麵包

全麥麵包

模具：18cm方形模



材料：

高筋粉220g，全粒麥粉20g，
黃砂糖12g，岩鹽2g，水165g，
無鹽牛油15g，速發乾酵母1.5g(Instant yeast)


做法 ：

1) 所有材料混合後(除牛油外)，搓至光滑狀。

2) 加入牛油搓至起薄膜狀，滾圓蓋好，發酵約二倍大。
 
3) 輕壓麵糰排出氣泡，分成6份滾圓鬆弛10分鐘。

4) 擀成橢圓形捲起，排放烤模內，最後發酵約二倍大。

5) 掃上蛋液(隨喜)，放進已預熱焗爐180度焗約15分鐘。



*液體用量因麵粉品牌各有差異，食譜用量只供參考








加了20g的全粒麥粉，
想麵包增添麥香也增添一點纖維質...:P

忙的時候搓包包，無聊的時候更加要搓包包。

8.8節快樂

楊永聰-好久不見