小熊可可杯子蛋糕

小熊可可杯子蛋糕
(烤杯直徑6.5cm，高4cm。可烤9個小蛋糕)

*我用的是入爐紙杯。


麵糊材料：

蛋黃2顆
砂糖10g
米糠油10g(或其他淡味液體油)
低筋粉35g
可可粉8g
鮮奶40g

蛋白霜：
蛋白2顆
檸檬汁/白醋數滴
砂糖18g

*雞蛋是使用中型雞蛋，蛋黃加蛋白約55g
*低粉過篩2次


做法：

1)鮮奶加熱後加入可可粉拌勻備用。

2)蛋黃加砂糖拌勻。

3)加入米糠油拌勻，加入可可鮮奶拌勻。

4)加入已過篩的低粉拌勻至沒有粒狀為止。

5)蛋白先攪打至起泡泡，加入砂糖與檸檬汁 ( 糖分2次加入 )打至8分發。

6)將1/3蛋白霜加入步驟 (4)拌勻，再倒回剩餘的蛋白霜中拌勻。

7)麵糊倒入烤杯約8分滿，在桌上輕輕敲兩下，
  放進已預熱焗爐110度20分鐘，
  轉120度20分鐘，
　轉140度10分鐘，
　最後轉150度10分鐘。

＊各家爐溫有別，溫度只供參考。
　我家烤箱沒有獨立上下火，我另外墊了一個烤盤在底部的。
＊烤箱內放一杯熱水

8)蛋糕放涼後，朱古力坐熱水溶，畫上眼睛鼻子。
　
*烘焙店可找到朱古力片，直徑約1cm，用來做小熊的耳朵及鼻子很方便呢。












早幾天給小公主做了小熊杯子蛋糕
令小公主眼睛笑成一條線的
看到就開心...:P

有人說他都沒吃到
我說這是給小朋友的喔
他說他也是小朋友...XD

小公主比較愛甜
大朋友喜歡淡口味的
所以今天來一個減糖小熊給大朋友吧...嘻～








































蘇打綠-小情歌-阿隆老師吉他演奏