蜂蜜檸檬梳乎厘

蜂蜜檸檬梳乎厘( 2杯份量，陶瓷烤杯直徑約 3寸，高約 2寸 )

材料：
蛋黃20g，檸檬汁20g，蜂蜜20g，水20g，低筋粉40g，
檸檬青(檸檬皮黃色部份)，
無鹽牛油10g，
蛋白60g，砂糖15g



做法：

1) 蛋黃加檸檬汁、蜂蜜、水用打蛋器拌勻，再加入已篩過的低筋粉與檸檬青拌成麵糊

2) 牛油隔熱水加熱融化，趁熱倒入麵糊內拌勻

3) 蛋白用電動打蛋器打至起泡，再分2次加入砂糖，快速打至九分發

4) 將1/3打發好的蛋白加入( 2 )，輕手拌勻，再把餘下的蛋白全部加入，
　 用膠刮輕輕從底部刮起拌勻

5) 把麵糊填滿烤杯抹平，放入已預熱焗爐190度烤約25分鐘
   ( 烤杯內預先抹油並撒上均勻砂糖 )

6) 出爐後可灑上糖霜，趁熱食用








悶熱的天氣，
烤一道醒神的梳乎厘，
喜歡檸檬的清新香氣，
是今日的下午甜點...^^

每次烤好梳乎厘，我都要跟它鬥快...XD















































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