蛋糕底：
(模具：長烤盤12寸x9寸)
材料：
蛋黃麵糊：
蛋黃3顆
砂糖10g
米糠油20g(或淡味液體油)
低筋粉55g( 預先過篩二次 )
鮮奶30g
蛋白霜：
蛋白3顆
砂糖30g
檸檬汁/白醋數滴
做法：
1) 蛋黃加1/2糖攪拌至柔滑狀，再將餘下的糖(分兩次加入)，攪拌至淡黃色。
2) 將米糠油加入(1)拌勻，接著加入鮮奶拌勻。
3) 一次過加入低粉拌勻至沒有粒狀為止。
4) 蛋白先攪打至起泡泡，再加入檸檬汁和砂糖 ( 糖要分2次加入 )打發至企身。
5) 將1/3蛋白霜加入步驟 (3)拌勻，再倒回剩餘的蛋白霜中拌勻。
6) 倒入烤盤內抹平，在桌上輕輕敲兩下，放進已預熱焗爐180度焗約12-15分鐘。
7) 取出放涼，切二片圓片蛋糕(比6寸模小)，切出闊約1cm的蛋糕條備用。
藍莓芝士糊材料：
Cream cheese(奶油乳酪)130g
動物性鮮奶油80g
鮮奶60g
黃砂糖40g
藍莓果泥80g
檸檬汁1/2茶匙
魚膠片(吉利丁)4g
藍莓果泥
新鮮藍莓240g
黃砂糖40g
檸檬汁10g
藍莓果泥做法：
1)藍莓用攪拌器攪打成果泥。
2)倒入鍋中，加糖及檸檬汁，慢火煮至果泥濃稠即可。
(甜度隨個人喜好)
*用剩的要盡快食用，糖量少不能久放喔
藍莓芝士糊做法：
1)Cream cheese室溫放軟，與黃砂糖拌勻，攪打至糖溶化。
2)加入動鮮拌勻，加入藍莓果泥拌勻。
3)鮮奶與浸軟的魚膠片，座熱水至完全溶化。
4)倒入步驟(2)中拌勻。
覆盆子果凍材料：
急凍覆盆子果泥50g(烘焙店有售)
砂糖20g
冷開水100g
魚膠片6g
做法：
1)紅桑子果泥加糖及冷開水拌勻。
2)放入浸軟的魚膠片，座熱水至魚膠溶化。
草莓果泥
新鮮草莓120g
黃砂糖20g
檸檬汁1/2t
草莓果泥做法：
1)草莓用攪拌器攪打成果泥。
2)倒入鍋中，加糖及檸檬汁，慢火煮至果泥濃稠即可。
(甜度隨個人喜好)
*用剩的要盡快食用，糖量少不能久放喔
草莓芝士糊材料：
Cream cheese(奶油乳酪)120g
動物性鮮奶油70g
鮮奶60g
黃砂糖30g
草莓果泥80g
檸檬汁1/2茶匙
魚膠片(吉利丁)4g
草莓芝士糊做法：
1)Cream cheese室溫放軟，與黃砂糖拌勻，攪打至糖溶化。
2)加入動鮮拌勻，加入草莓果泥拌勻。
3)鮮奶與浸軟的魚膠片，座熱水至完全溶化。
4)倒入步驟(2)中拌勻。
莓果芝士蛋糕組合：
1)慕斯蛋糕模放入蛋糕片及蛋糕條圍邊，倒入一半藍莓慕斯糊，放進雪櫃冷藏30分鐘至表面凝結。
2)取出慢慢倒入覆盆子果凍液，放回雪櫃冷藏30分鐘至表面凝結。
3)取出倒入餘下的藍莓慕斯糊，放上第二片蛋糕，放回雪櫃冷藏30分鐘。
4)取出倒入草莓芝士糊，放回雪櫃冷藏4小時以上。
5)完成後隨喜裝飾。
莓果的酸酸甜甜真的好誘人啊～
這蛋糕有藍莓芝士層、覆盆子果凍層
再加草莓芝士層～滿滿的莓果香呢~
123快樂！
哥哥的生日怎麼會做嫂嫂的口味呢
因為女人最大呀～XD
