焦糖南瓜雞蛋布丁
(玻璃杯5個(容量約160ml)
材料：
中型雞蛋3顆
蛋黃1顆
黃砂糖25g
鮮奶330g
南瓜泥100g
(南瓜去皮切小件(淨重約100g)，隔水蒸熟至筷子能輕易插入，再用叉子壓成南瓜泥)
焦糖：
砂糖50g
冷水2湯匙
後加熱水2湯匙
做法：
1)先準備焦糖液。
砂糖、水放入鍋中，小火加熱，不要攪拌。
當砂糖溶化後慢慢會沸騰，冒出大泡泡並開始變焦糖色。
此時才可攪動，煮至焦糖色，離火。
加入2湯匙熱水快速攪拌均勻。
2)焦糖液趁熱倒入布丁杯中。
3)鮮奶加糖煮至微暖，蛋打散加入鮮奶中攪拌，加入南瓜泥拌勻，過篩二次。
4)倒入杯中，用鋁箔紙蓋著。準備一大烤盤，加入熱水2cm高。
5)放進已預熱焗爐160度蒸焗約50分鐘。
6)出爐放涼，放進雪櫃冷藏二小時以上即可。
*起模時用利刀在邊邊位界一圈，輕輕搖動即可脫模。
超香的焦糖
軟嫩的南瓜雞蛋布丁
吃一個實在不夠的～:P
