櫻花紅桑子慕絲

櫻花紅桑子慕絲

(直徑約7.5cm，高約5cm的空心圓模4個，或6"蛋糕模1個)



消化餅底：

消化餅85g
無鹽牛油35g

做法：

1)壓碎消化餅
2)牛油座熱水至溶化
3)倒入餅碎中拌勻
4)消化餅倒入模中壓實，放進雪櫃冷藏約30分鐘。



紅桑子慕絲：

淡忌廉120g
急凍紅桑子果泥100g
鮮奶30g
黃砂糖20g
魚膠片5g

做法：

1)淡忌廉加糖打至有紋路即可。
2)魚膠片浸軟，放入鮮奶中座熱水至魚膠溶化，倒入紅桑子果泥中拌勻。
3)將步驟(1)及(2)拌勻。
4)平均倒入已放餅底的模中，冷藏一小時。


櫻花果凍：

冷開水250g
桑子果泥1/2t
砂糖25g
魚膠片11g
 鹽漬櫻花8朵(預先洗去鹽份，冷開水浸泡一小時)


做法：

1)取少量份量中的冷開水加入浸軟的魚膠片，座熱水至魚膠溶化。
2)魚膠水加入冷開水中拌勻，再加入桑子果泥拌勻。
3)取出紅桑子慕斯，倒入果凍液，放入櫻花，繼續冷藏3小時以上。









粉嫩的顏色，如初春的暖心，
櫻花飄逸如裙擺，
少女心都跑出來了...:P

We'll Be Okay - Imaginary Future & Kina Grannis