蘋果酥荷蘭寶貝煎餅

蘋果酥荷蘭寶貝煎餅
Apple Crisp Dutch Baby Pancake
(6"鑄鐵pan)

材料：

低筋粉40g
玉桂粉1/3t(隨喜)
蛋1顆(中型雞蛋約55g)
黃砂糖10g
鮮奶50g
牛油5g

做法：

1)鑄鐵pan放入焗爐180度預熱10分鐘，取出加入牛油，放回焗爐繼續預熱5分鐘。

2)蛋、糖、低筋麵粉、玉桂粉、鮮奶混合至無顆粒。

3)將預熱好的鑄鐵pan取出，加入蛋漿。

4)放回焗爐180度烘烤約13分鐘，取出舖上蘋果金寶，放回焗爐繼續烘烤5分鐘至金黃色。

5)出爐後撒上糖霜即可。



蘋果金寶材料：

蘋果一顆
黃砂糖10g
無鹽牛油10g
水1t
檸檬汁1t
玉桂粉1/2t

金寶材料：

低篩粉25g
黃砂糖10g
鹽１
無鹽牛油15g(必須使用冷藏的牛油)


做法：

1)蘋果去皮切粒，加入糖，牛油，檸檬汁及水，慢火煮至水收乾，
　加入玉桂炒勻即可。倒入烤杯中備用。

2)金寶做法：低筋粉，黃砂糖及鹽拌勻，放入牛油，用手把麵粉及牛油混成麵包糠狀。

3)金寶舖在炒好的蘋果上，放入已預熱焗爐200度烤約10分鐘。


*烤蘋果金寶的同時，放入鑄鐵pan預熱。










昨晚烤蘋果金寶還剩下一半的金寶未用，
今天的下午茶就用來舖在Dutch Baby pancake中，
烤好的Dutch Baby Pancake舖上蘋果金寶，
pancake邊脆脆的，金寶又酥酥脆，
蘋果甜度剛剛好，加了玉桂更是美味呢...^^

玉桂真的好香喔！今天要討好自己..:P









































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