草莓乳酪撻

草莓乳酪撻(6"批盤一個)

撻皮材料：

低筋粉70g
無鹽牛油38g(牛油室溫放軟)
全蛋15g
黃砂糖28g
鹽1

白朱古力15g，座熱水至溶化。
(掃撻皮用)

新鮮草莓適量(舖面用)



草莓乳酪：
無糖希臘乳酪(優格)75g
新鮮草莓55g
鮮奶15g
黃砂糖10g
魚膠片3g

做法：

1)草莓洗淨放入攪拌器中，加入乳酪及黃砂糖攪拌。
2)鮮奶加入浸軟了的魚膠片,座熱水至魚膠溶化。
3)倒入草莓乳酪中拌勻。

草莓果凍：
急凍草莓果泥15g
冷開水25g
魚膠片2g

做法：
冷開水加入浸軟了的魚膠，座熱水至魚膠溶化，
加入草莓果泥拌勻。





草莓乳酪撻做法：

1)牛油、鹽和糖攪打至幼滑。

2)蛋汁分數次加入拌勻。

3)加入已過篩的低粉拌勻成糰。

4)包上保鮮紙，放入雪櫃冷藏約15分鐘。

5)用兩張保鮮紙將麵糰夾在中間輾平，將麵皮放在批盤內，
　用叉子在麵皮上刺些小孔。
   (*批盤掃油，撒麵粉以利脫模)

6)用有重量的東西(如陶瓷珠、豆或米)壓住麵皮。

7)放入已預熱焗爐180度焗約12-15分鐘。

8)完成後放涼，掃一層白朱古力待凝固，倒入草莓乳酪，放入雪櫃冷藏1小時。

9)舖上草莓，倒入草莓果凍液，放入雪櫃繼續冷藏二小時以上。












每年這時間，草莓都特別好吃的，
超市更是越賣越便宜，
不用40元就有兩盒，
實在不能不買呢，嘻～

這草莓乳酪撻，
是用自家製的希臘乳酪做的，
酸酸甜甜的好清新喔...^^











































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