抹茶Tiramisu

餅底
抹茶戚風蛋糕(約18cm x 26cm的烤盤)或(6寸蛋糕模)

材料：

蛋黃麵糊：
蛋黃3顆
砂糖10g
橄欖油20g
低筋粉50g、抹茶粉7g ( 預先過篩二次 )
鮮奶30g

蛋白霜：
蛋白3顆
砂糖30g
檸檬汁半小匙

做法：

1) 蛋黃加1/2糖攪拌至柔滑狀，再將餘下的糖(分兩次加入)，攪拌至淡黃色

2) 將橄欖油加入(1)拌勻，接著加入鮮奶拌勻

3) 一次過加入粉類拌勻至沒有粒狀為止

4) 蛋白先攪打至起泡泡，再加入檸檬汁和砂糖 ( 糖要分2次加入 )打發至企身

5) 將1/3蛋白霜加入步驟 (3)拌勻，再倒回剩餘的蛋白霜中拌勻

6) 倒入長烤盤模內，在桌上輕輕敲兩下，放進已預熱焗爐180度焗約15分鐘，
   出爐後放在涼架上待涼

7) 用Cut模cut出5大5小的蛋糕片(要比杯子小一點的cut模)







抹茶Tiramisu
(直徑約7.5cm，高約6cm的甜點杯子5個)或(6寸蛋糕模)


材料：

抹茶戚風蛋糕
意大利軟芝士（Mascarpone cheese)100g
砂糖25g
雞蛋1隻
淡忌廉140g
魚膠粉7g

Rum酒少許

飾面：
抹茶粉少許


做法：

1) 蛋糕掃上少許Rum酒，放入杯子內

2) 忌廉打起備用

3) 蛋、糖打至奶白色 ( 座熱水，用快速打 )，
   魚膠粉加冷開水( 約50cc )座熱水溶，加入少量蛋漿攪勻

4) 芝士加進餘下的蛋漿攪勻，再加忌廉攪勻

5) 重新攪拌魚膠蛋漿，加進 (4)中攪勻，倒入杯子內至蓋過蛋糕片，
   放入第二片蛋糕，把餘下的都填滿杯子抹平

6) 放進雪櫃普通格約2小時後灑上抹茶粉












走在路上的時候
我常常有意無意的看看有沒有四葉的
有機會會再遇上嗎？
Good Luck！




















值得或是不值得
在於你想要的是什麼
也因為我是我你是你
於是...
我的值得不等於你的值得吧...