網頁

2014年4月11日 星期五

新書錯誤訂正










P.012
最佳培養環境:
更正為
酵母最適合生長的環境約攝氏20度至30度,
若高於47度則會死亡。
培養過程中,夏天時不要讓玻璃瓶直接被陽光照射。
冬天時則可放在發泡膠盒子中,並放入一杯熱水保溫。



P047
材料表:
請加回
無鹽牛油15g


P067
材料表(沒天然酵母可改成):
牛奶麵糰........鮮奶90g
黑糖麵糰........鮮奶90g


P073
材料表:
餡料B
鮮奶80g改為1湯匙


P118
材料表(沒天然酵母可改成):
鮮奶..........180g









對於書中錯誤非常抱歉,
請讀者更正以上錯誤。
萬分感激!謝謝。




6 則留言:

  1. 請問page 012那句“同時也不能密封超過24小時“是仍保留(正確)嗎

    回覆刪除
    回覆
    1. 是的,最好每天打開蓋一次讓空氣進入,可避免產生酒精。

      刪除
  2. 琴日我買左呢本新書呀,想請教你,如果我沒有天然酵種,用相同份量湯種可替代嗎,或其他方法嗎?就麻煩你為我解答我心中的疑問。唔該你呀

    回覆刪除
    回覆
    1. 謝謝您!
      如若想轉成湯種也可以的,比如250g高筋粉,用100g湯種,水量請減至130-140g左右(請視乎麵糰情況作加減)就行了,速發酵母用量約3g。

      刪除
  3. Bought your book today. Nice to have such a blog having more sharings!

    回覆刪除

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...