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2013年9月24日 星期二

餐肉麵包













餐肉麵包

培養天然酵母

材料：

高筋粉250g，葡萄天然酵母原種20g，工房種100g，黃砂糖15g，鹽2g，
鮮奶100g，水約50g，無鹽牛油15g

餡料：餐肉8片


做法 ：

1) 所有材料混合後(除牛油外)，搓至光滑狀

2) 加入牛油搓至有薄膜狀，滾圓蓋好發酵至二倍大

3) 排氣滾圓，分割8等份滾圓鬆弛約10分鐘

4) 麵糰捍成長橢圓形，中央放上餐肉片，
　 頭尾重疊收口向下，發酵至二倍大

5) 掃上蛋液，放進已預熱焗爐180度焗約15分鐘




*天然酵母的活躍度直接影響發酵時間長短








偶爾會好想放縱
餐肉切薄薄的
可過一下口癮
唔健康又貴呀～別吃太多




















張貼者： 於
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33 則留言:

  1. Sandymama24/9/13 9:03 下午

    餐肉啱我呀

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  2. AdaCKnits24/9/13 9:17 下午

    妳近日好勤力喎....

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    1. Allie25/9/13 9:56 上午

      其實我真係好勤力.........整包^o^

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  3. Unknown24/9/13 9:17 下午

    薄薄的，唔夠放緃，哈哈〜〜

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  4. 阿妹24/9/13 9:30 下午

    ？？？ 我又唔識留言喇！
    試咗三次，獎個包做早餐，好嗎？

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    1. Allie25/9/13 9:58 上午

      試左3次都唔得？我這邊全開放連匿名也可留言的啊...
      好吧試左3次咁比3個妳..^o^

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  5. Unknown24/9/13 10:00 下午

    我昨日都心思思...整咗碗餐蛋麵食.....

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    1. Sandymama25/9/13 7:26 上午

      嘩，你用幾多個身體出現呀？

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    2. Allie25/9/13 9:59 上午

      餐蛋麵食要加可口可樂的！哈哈～

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  6. 胡李媽媽24/9/13 10:02 下午

    testing....

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  7. 味之素24/9/13 11:21 下午

    最鍾意食午餐肉~細細件食得方便呀~XD~

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    1. Allie25/9/13 10:00 上午

      久唔久食好啦，餐肉貴呀...X(

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  8. Kestrel25/9/13 3:01 上午

    妳整包包好有水準呀！

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  9. c chan25/9/13 7:05 上午

    一個魔鬼既包呀!!! BUT...真係幾好味咖~ .. (* ￣ー￣)

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    1. Allie25/9/13 10:00 上午

      所以都係久唔久食好啦...=.="

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  10. 雀后25/9/13 9:50 上午

    賣飛佛呀！

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  11. Unknown25/9/13 11:39 上午

    餐肉包好好味

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    1. Allie25/9/13 3:24 下午

      餐肉包好好味，不過唔好成日食^^

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  12. Unknown25/9/13 5:22 下午

    我有時都會食煎香嘅餐肉，不過都係唔敢食太多！

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  13. 多啦V夢的玩樂日誌25/9/13 10:06 下午

    我上星期都整左餐肉包. 不過我"寧肥不屈", 整左厚切餐肉呀....哈哈

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    1. Allie25/9/13 10:12 下午

      好一句"寧肥不屈"，我欣賞你！哈哈～

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  14. W-Yin25/9/13 11:42 下午

    正餐肉包係我的至愛，我又要。

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    1. Allie26/9/13 11:53 上午

      妳比心機讀書，考試完玩搓包吧^^

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  15. 緊張大師小女人26/9/13 8:47 上午

    我都會架,所以呢個包我都會整來吃,真係每次食個個都讚.只是沒你整得咁靚而已.
    Allie我想有少少事問你,leungjunissa@gmail.com比個電郵我可以嗎?那我可回你

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    1. Allie26/9/13 11:31 上午

      我寄給妳了?妳有事問我?
      下次可直接在右手邊下方有一"聯絡表單",在聯絡表單打上內容寄則可直接寄比我了。

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  16. 沒有叮噹26/9/13 5:51 下午

    原來自己都好耐無餐包了,食親都是自家搽麵包,不像以前有意慾落街買包包食.

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    1. Allie26/9/13 7:11 下午

      咁唔係仲好咩，外面包包多添加劑呀！

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