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2013年9月6日 星期五

感動06.09.2013








大眾書局、商務書局、OK便利店有售。









今天終於看到這本書發售了，

謝謝 C 第一時間拍給我看的照片。

也謝謝 I 跟同事們努力的貼....

再次謝謝一路以來給我鼓勵給我打氣的大家！

Thank you so much！










張貼者： 於
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83 則留言:

  1. Unknown6/9/13 5:16 下午

    Allie:
    一定買 !!!!

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  2. Sandymama6/9/13 5:21 下午

    嗚嗚嗚…

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  3. Sandymama6/9/13 5:24 下午

    好感動。。。。無怪我當初搵你，呢個決定係正確（＾～＾）

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  4. Sandymama6/9/13 5:27 下午

    明天應該書局也有得買

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    1. Allie6/9/13 5:28 下午

      剛剛朋友在ok見到^^

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    2. Sandymama6/9/13 5:43 下午

      跟住就係書局，等我一陣搵下，但睇唔到k仔張相

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  5. 快樂小王子6/9/13 5:30 下午

    正呀~~啱啱買咗部麵包機, 有呢本書啱晒~~

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  6. AdaCKnits6/9/13 5:30 下午

    犀利啊!鼓掌!

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    1. Allie6/9/13 5:53 下午

      謝謝Ms A,妳的新頭像好得！^.^

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  7. c chan6/9/13 5:59 下午

    支持支持！

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  8. Unknown6/9/13 8:34 下午

    Congratulations!等我推薦給家姐，她也有麵包機。

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  9. brand new day6/9/13 9:29 下午

    恭喜！恭喜！支持!

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  10. Sunnyma6/9/13 10:28 下午

    第一個寵兒！將會陸續有來！^^

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  11. Unknown6/9/13 11:22 下午

    Congratulations (^^)

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  12. Unknown6/9/13 11:38 下午

    恭喜，恭喜，我有救啦，終於有得跟

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  13. Billy7/9/13 7:29 下午

    我是新的到行訪者, 偶然看到, 剛想立足版主便要搬家....

    請問你的書是否在香港的大眾書局可以找到?

    Allie, 你是住澳洲嗎? 那個state?, 我也是住澳洲, 在SA.

    很高興遇上你的Blog, 跟你學習.

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    1. Allie7/9/13 9:17 下午

      你好，謝謝來訪。
      我不是住澳洲呢，我是住在香港的香港人︿︿
      由於Y.Blog即將結業，所以只好早點搬家早點適應。
      書是在香港的大眾書出有售的。

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  14. Unknown7/9/13 8:57 下午

    你好呀!!我整左天然酵母,但唔知得未呀,你可以來我個BLOG睇下幅圖然後話比我知得未嗎??伙首歌好好聽呀!!

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  15. 艾華斯7/9/13 9:36 下午

    恭喜你呀~~

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  16. Unknown7/9/13 9:38 下午

    原種：

    葡萄乳酪種液30g
    高筋粉30g

    可以不加乳酪跳去這階段嗎?

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  17. Unknown7/9/13 9:55 下午

    請再來我的網誌看一看,已更新了,想問問你這樣是否OK

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    1. Allie7/9/13 11:26 下午

      若換回有蓋食物盒會較方便保存呢。

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  18. Unknown7/9/13 10:01 下午

    想問問用剩的酵母液(從提子汁過濾出來的水)是不是放雪櫃??

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    1. Allie7/9/13 11:25 下午

      對，要放雪櫃普通格保存的。

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  19. Unknown7/9/13 10:06 下午

    今日去3聯找, 說還未有啊.... @@

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  20. Unknown7/9/13 10:25 下午

    草也一定會買！！

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  21. Unknown8/9/13 1:41 上午

    謝謝你的幫忙,我想問問呢,第一次用30G酵母液同30G麵粉混合等待4-5小時是不是結果反應不大的?另外我想問,我看到有BLOG友整左D天然酵母出來之後,整麵包等發酵等好久都不得呢!你知道正常用天然酵母發酵要多久嗎?以第一次發酵為例,一小時得嗎?你平常會發酵多久,發酵到多少倍大才停止呢?另外仲想問,天然酵母整出來的包包是不是好好食的,是不是可以放很久都仍然鬆軟的?對不起,我太多問題問了,謝謝你抽時間答一答我丫>V<

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    1. Allie8/9/13 10:06 上午

      第一次餵養也是會有反應的，也是會體積變大。只是量少妳會覺得不太明顯。
      .
      自家培養的天然酵母不像商售酵母，發酵能力因各人培養而不同，而且也較不穩定。
      我自己的初發大都需時2-2.5小時，最後發酵約1.5-2小時。
      .
      不要把自家培養的天然酵母神級化。
      一個麵包好吃與否，不單純是看用什麼酵母，
      搓揉是否充足又或發酵時間是否適時，每一個步驟跟材料的用量都會影響成品的效果的。

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  22. 緊張大師小女人8/9/13 8:36 上午

    對對對,再忙也要為家人去烘一個窩心的包包,雖沒那美感也沒有外出的評價,但也吃到在心頭也甜起來,當然如果能整到好似Allie咁靚那更是色香味都齊.

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    1. Allie8/9/13 10:07 上午

      謝謝小女人，自家製都是充滿愛心的麵包。︿︿

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  23. 沒有叮噹8/9/13 1:34 下午

    我太太都買咗書,只是同妳唔同一本.

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    1. Allie8/9/13 2:11 下午

      唔緊要啦，又唔係一定要買我這本嘛。

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  24. Unknown9/9/13 3:19 下午

    恭喜啊!
    我家樓下有大眾,今晚下班回去就可以買到了!

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  25. Unknown9/9/13 3:56 下午

    恭喜！值得鼓掌，等我去揾吓先~

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  26. Hanhan12810/9/13 11:02 下午

    恭喜妳呀 ,幾時出第二本呀 ? ^^

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    1. Allie11/9/13 3:38 下午

      妳打本比我出，我一定出，嘻嘻~

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  27. Cammie26/9/13 2:34 下午

    剛剛買了你的書，準備開始做麵包， 但麵包機的型號還在考慮中......
    請問你本書的封面上那台 Panasonic SD-PM105 好用嗎?

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    1. Allie26/9/13 4:11 下午

      非常謝謝妳。
      書中示範的麵包都是用 Panasonic SD-P104的。
      Panasonic SD-PM105是最新型號，包含了104的功能外應該會多增添其他項目。
      抱歉因為我只用過Panasonic SD-P104，未能給你作比較以供參考呢。

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    2. Cammie26/9/13 5:35 下午

      謝謝回覆， 那你所用的 Panasonic SD-P104 可以嗎？

      刪除
    3. Cammie26/9/13 5:39 下午

      作者已經移除這則留言。

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    4. Allie27/9/13 10:41 上午

      吐司很不錯，但若是烤色設定為標準時，建議早8-10分鐘取出，因為我略嫌烘烤時間過長。
      麵糰模式發酵時間不太足夠，鈴趕響後多發15分鐘較佳。
      書中也有提說麵糰模式的發酵問題的，妳可參考看看^^

      刪除
    5. Cammie6/10/13 9:50 上午

      今早試做你書中介紹的牛奶乳酪吐司，好掂呀...^^

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    6. Allie6/10/13 12:14 下午

      喜歡就好^^

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    7. Cammie10/10/13 1:13 下午

      請問食譜中的牛油可以用菜油、橄欖油或其他健康油代替嗎？

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    8. Allie10/10/13 2:48 下午

      可以的。

      刪除
  28. Cammie27/9/13 11:34 上午

    非常感謝你的分享哦，除了 Panasonic 麵包機外，還有其他牌子或型號可推薦作參考嗎？

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    1. Allie27/9/13 2:24 下午

      不用客氣^^
      不好意思，我沒有用過其他牌子的麵包機，沒辦法給你推薦呢。

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  29. 匿名10/10/13 9:24 下午

    請問書中寫的 "法國粉" 是甚麼粉，在那裡買得到？

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    1. Allie10/10/13 10:20 下午

      是專用來做法式麵包的麵粉，
      可以在烘焙店買到的，
      若買不到可改用中筋粉代替。

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    2. 匿名15/10/13 9:45 下午

      謝謝你解答。試做了幾款，成品很好！

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  30. Unknown12/10/13 12:22 上午

    congratulations~~~
    搬了家第一次探訪你，希望繼續可以看到你的包包，也覺得好幸福~~~~

    回覆刪除
  31. Unknown12/10/13 12:22 上午

    作者已經移除這則留言。

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  32. 匿名10/12/13 5:08 下午


    這本書是否只有香港才有得售賣？
    海外沒辦法買到這本書...

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    1. Allie11/12/13 11:32 下午

      目前只在香港有售呢...

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    2. 匿名12/12/13 11:34 上午

      無緣...
      thxs for your reply！ :)

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  33. 匿名15/8/14 12:45 下午

    這本書寫得很好, 對我這個新手來說很好用, 想問一下, 書中寫設定為"麵包"模式是指哪種模式, 比如說日式咖哩牛肉包, 是用P105 第8. 菠蘿模式, 還是第10.麵糰模式, 謝謝！

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    1. Allie15/8/14 6:37 下午

      謝謝您！
      日式咖哩牛肉包 P105型號的話，選取 1.基本麵包，在完成第一次發酵時(約在完成時間前的1.5小時)取出麵糰包入餡料，取走揉麵棒。放回內鍋繼續餘下流程即可。(中途無需關掉按鍵)

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  34. 匿名2/9/14 10:07 下午

    麵包機會顯示完成第一次發酵嗎？還是自己計算時間在約完成前1.5小時取麵糰出來?

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    1. Allie4/9/14 12:54 上午

      麵包機是沒有顯示完成第一次發酵的，每個程式也有一定的時間，只要熟悉了流程，
      在最後醒麵時取出麵糰就可以包入餡料，再放回內鍋，時間約是完成前1.5小時。

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    2. Allie4/9/14 12:55 上午

      可以參考隨機附有的說明書，
      附有說明每一程式所需時間的呢。

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  35. 匿名12/11/14 11:48 下午

    剛買了這本書, 今天第一次做湯種麵包捲, 我沒有做型, 只作吐司做法原個焗. 但不成功, 發不起, 麵糰在攪拌時好像很硬,不夠水份, 但已跟足份量 70g奶及35g全蛋, 及加入所有湯種, 想請問有沒有什麼需要注意的地方? 謝謝

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    1. Allie13/11/14 10:00 下午

      謝謝你。
      如果發不起來請檢查酵母用量與酵母種類看看？一般乾酵母跟速發酵母的樣子是一樣的，
      但用量會相差一倍呢。

      麵粉品牌吸水量也會有差別的，如果覺得水份不足，加添水份再試試吧。^^

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  36. 匿名11/6/15 2:31 下午

    想問一下，這本書已經出加強版了，
    第一版（原版），
    香港在那裡可以買得到？

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    1. Allie11/6/15 7:14 下午

      抱歉第一版可能已經沒了，又或你可直接連結去出版社問問的。　https://www.facebook.com/InPublications/timeline

      其實加強版已經包含第一版所有內容的了。^^

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