卡士達無花果撻(8cm撻模6個)
撻皮材料：
低筋粉70g
高筋粉25g
杏仁粉15g
無鹽牛油57g(牛油室溫放軟)
全蛋22g
糖粉42g
鹽2g
白巧克力20g，座熱水至溶化。
(掃撻皮用)
配料：
無花果6顆(切小件)
食用玫瑰花乾少許
開心果碎少許
糖霜少許
卡士達醬材料：
鮮奶200g，低筋粉25g，雲妮拿香油少許，
砂糖30g，蛋黃二顆
做法：
除蛋黃外，所有材料用慢火邊攪邊煮至微暖，離火
分次加入蛋黃快手攪拌，再用慢火邊攪邊煮到濃稠。
待涼後放進雪櫃冷藏待用。
卡士達無花果撻做法：
1)牛油、鹽和糖粉攪打至幼滑。
2)蛋汁分數次加入拌勻。
3)加入已過篩的粉類拌勻成糰。
4)包上保鮮紙，放入雪櫃冷藏約15-30分鐘。
5)麵糰分成6等份滾圓，用手輕壓成圓餅，放入模，用壓棒整型。
(我這次沒在麵皮上刺孔，入爐後每看到麵糰脹起都取出用麵棍的一端輕輕把麵皮壓下，
如此壓數次後，定形後就不再脹起了，烤出來的撻皮比刺孔的平整好看耶)
6)放入已預熱焗爐180度焗約10-12分鐘。
7)完成後放涼，掃一層巧克力待凝固，擠上卡士達醬。
8)放上無花果及撒上配料即成。
來下午茶
芒果好貴呀換無花果好了～
無花果也很好吃的啊
配香滑的卡士達醬
好滋味的～:P
周杰倫 溫嵐-屋頂
前天無意中聽回這首老歌
對呀已經是老歌了...><
二十年耶！
那時候唱Ｋ飲歌啦..XD
