太熱了...
印到甩皮...
燶咗...0.o
可可咖啡杯子蛋糕
(烤杯直徑6.5cm，高4cm。可烤9個小蛋糕)*我用的是入爐紙杯。
麵糊材料：
蛋黃2顆
砂糖10g
米糠油10g(或其他淡味液體油)
低筋粉35g
可可粉8g
即溶特濃咖啡粉2g
鮮奶40g
蛋白霜：
蛋白2顆
檸檬汁/白醋數滴
砂糖18g
*雞蛋是使用中型雞蛋，蛋黃加蛋白約55g
*低粉過篩2次
做法：
1)鮮奶加熱後加入可可粉及咖啡粉拌勻備用。
2)蛋黃加砂糖拌勻。
3)加入米糠油拌勻，加入可可咖啡鮮奶拌勻。
4)加入已過篩的低粉拌勻至沒有粒狀為止。
5)蛋白先攪打至起泡泡，加入砂糖與檸檬汁 ( 糖分2次加入 )打至8分發。
6)將1/3蛋白霜加入步驟 (4)拌勻，再倒回剩餘的蛋白霜中拌勻。
7)麵糊倒入烤杯約8分滿，在桌上輕輕敲兩下，
放進已預熱焗爐110度20分鐘，
轉120度20分鐘，
轉140度10分鐘，
最後轉150度10分鐘。
＊各家爐溫有別，溫度只供參考。
我家烤箱沒有獨立上下火，我另外墊了一個烤盤在底部的。
＊烤箱內放一杯熱水
買了個烙印玩
好好玩耶～
小蛋糕馬上變得好可愛啊～:p
在逆境的日子
多找點樂趣吧！
每天都記得要微笑
不管遇到什麼心煩事
都不要為難自己
不要讓負能量無限放大喔～
忽然之間 - Karen Mok｜Acoustic Guitar Cover by 倆人 Acoustic Too
