櫻花蝶豆花奶凍
(甜點杯容量約200ml，可做6杯)
蝶豆花奶凍層材料 :
鮮奶390g
淡忌廉(動物性鮮奶油)160g
黃砂糖30g
魚膠片(吉利丁)7g
蝶豆花乾5g
做法 :
1)糖、鮮奶慢火煮至糖溶化，加入已浸軟的魚膠至魚膠溶化。
2)加入蝶豆花乾浸泡5分鐘，過篩隔去蝶豆花乾。
3)平均倒入杯子中，放進雪櫃冷藏至凝固。
蝶豆花櫻花果凍層：
熱水530g
砂糖30g
魚膠片10g
檸檬汁10g
蝶豆花乾2g
鹽漬櫻花適量(鹽漬櫻花洗去鹽分，用冷開水浸泡一小時。)
做法 :
1)熱水加糖拌至糖溶化，加入蝶豆花乾浸泡2分鐘。
2)隔去蝶豆花乾，放涼。
3)加入檸檬汁拌勻。
4)取出已凝固的蝶豆花奶凍，倒入蝶豆花液，放入適量的櫻花。
5)放進雪櫃冷藏至凝固即成。
蝶豆花的色彩，天然無添加
加檸檬汁還會變色呢～
再加入櫻花，好夢幻啊～
Every Breath You Take - Music Travel Love (Abraham Lake, Alberta Canada) (The Police Cover)
