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2019年5月16日 星期四

蜂蜜檸檬糖霜戚風














好大隻檸檬^o^












蜂蜜檸檬糖霜戚風(7寸中空模)


麵糊材料:

蛋黃4顆
蜂蜜30g
米糠油20(或其他淡味液體油)
低筋粉75g ( 預先過篩二次 )
檸檬汁30g
水10g
檸檬青半個(即檸檬皮黃色部份)

蛋白霜:
蛋白5顆
檸檬汁/白醋數滴
砂糖30g

*雞蛋是使用中型雞蛋,蛋黃加蛋白約55g
*低粉過篩2次


做法:

1) 蛋黃攪勻,加入蜂蜜攪拌至淡黃色。

2) 將米糠油加入(1)拌勻,接著加入檸檬汁及水拌勻。

3) 加入低筋粉拌勻,加入檸檬青拌勻。

4) 蛋白先攪打至起泡泡,加入砂糖與檸檬汁 ( 糖要分2次加入 )打至8分發)

5) 將1/3蛋白霜加入步驟 (3)拌勻,再倒回剩餘的蛋白霜中拌勻。

6) 倒入模內,在桌上輕輕敲兩下,放進已預熱焗爐170度烘烤約20-25分鐘,
   出爐後立即倒扣放涼,至模具涼透才可脫模。

7) 檸檬汁加糖霜拌勻,蛋糕淋上檸檬糖霜,隨喜撒上檸檬青和開心果碎即成。



檸檬糖霜:

檸檬汁15g
糖霜75g(我使用的是含澱粉的糖霜,也可隨喜用純糖粉)
檸檬青少許(隨喜添加)
開心果碎(隨喜添加)










早幾天我又捷足先登摘了老豆種的檸檬
超超超大隻的
比我的手掌還要大耶
跟大橙比對還要大
厲害呀!^o^

有愛心檸檬就來個蜂蜜檸檬蛋糕吧
酸甜酸甜的
而且是愛心檸檬
感覺特別好吃的...:P


































3 則留言:

  1. 點解可以咁大個.^O^.

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