芒果慕斯凍餅

芒果慕斯凍餅
(直徑約7.5cm，高約5cm的空心圓模4個，或6"蛋糕模1個)




消化餅底：

消化餅85g
無鹽牛油35g

做法：

1)壓碎消化餅
2)牛油座熱水至溶化
3)倒入餅碎中拌勻
4)消化餅倒入模中壓實，放進雪櫃冷藏約30分鐘。



芒果慕斯：

新鮮芒果果肉230g
淡忌廉(動物性鮮奶油)170g
鮮奶30g
黃砂糖30g
檸檬汁1t
魚膠片(吉利丁)6g

做法：

1)芒果肉加入檸檬汁，放進攪拌器中打成果泥。

2)淡忌廉加糖打至有紋路即可。

3)魚膠片放入鮮奶中，座熱水至魚膠溶化拌勻。

4)將魚膠鮮奶及芒果果泥倒入淡忌廉中拌勻。

5)取出已雪好的餅底，倒入芒果慕斯，放進雪櫃冷藏3小時以上。

6)完成後隨喜放上芒果粒。












芒果季的芒果真的是又香又甜的
是那種忍不住要多吃一口的水果
用來做甜點更是搶手貨呢
我家會有人搶著吃...XD



















































衛蘭 Janice Vidal - 所以我愛 God is Love