蜂蜜檸檬糖霜戚風

好大隻檸檬^o^

蜂蜜檸檬糖霜戚風(7寸中空模)


麵糊材料：

蛋黃4顆
蜂蜜30g
米糠油20(或其他淡味液體油)
低筋粉75g ( 預先過篩二次 )
檸檬汁30g
水10g
檸檬青半個(即檸檬皮黃色部份)

蛋白霜：
蛋白5顆
檸檬汁/白醋數滴
砂糖30g

*雞蛋是使用中型雞蛋，蛋黃加蛋白約55g
*低粉過篩2次


做法：

1) 蛋黃攪勻，加入蜂蜜攪拌至淡黃色。

2) 將米糠油加入(1)拌勻，接著加入檸檬汁及水拌勻。

3) 加入低筋粉拌勻，加入檸檬青拌勻。

4) 蛋白先攪打至起泡泡，加入砂糖與檸檬汁 ( 糖要分2次加入 )打至8分發)

5) 將1/3蛋白霜加入步驟 (3)拌勻，再倒回剩餘的蛋白霜中拌勻。

6) 倒入模內，在桌上輕輕敲兩下，放進已預熱焗爐170度烘烤約20-25分鐘，
   出爐後立即倒扣放涼，至模具涼透才可脫模。

7) 檸檬汁加糖霜拌勻，蛋糕淋上檸檬糖霜，隨喜撒上檸檬青和開心果碎即成。



檸檬糖霜：

檸檬汁15g
糖霜75g(我使用的是含澱粉的糖霜，也可隨喜用純糖粉)
檸檬青少許(隨喜添加)
開心果碎(隨喜添加)










早幾天我又捷足先登摘了老豆種的檸檬
超超超大隻的
比我的手掌還要大耶
跟大橙比對還要大
厲害呀！^o^

有愛心檸檬就來個蜂蜜檸檬蛋糕吧
酸甜酸甜的
而且是愛心檸檬
感覺特別好吃的...:P