壽司造型吐司

壽司造型吐司
(圓柱型吐司模長度約20cm，直徑約11cm)


材料：

A)
高筋粉300g，黃砂糖15g，鹽3g，
鮮奶150g，鍊奶10g，水50g，無鹽牛油20g，
速發乾酵母2.5g(Instant yeast)

B)
天然紫薯粉3g
抹茶粉2g
天然南瓜粉3g
可可粉2g
黑可可粉5g
(各自加少許開水拌勻)



做法 ：

1) 所有材料(A)混合後(除牛油外)，搓至光滑狀。

2) 加入牛油搓至有薄膜狀，取4份55g麵糰各自加入紫薯粉,抹茶粉,南瓜粉及可可粉搓勻;
   取140g麵糰加入黑可可粉搓勻，
   餘下的為白麵糰，各自滾圓蓋好，發酵至二倍大。

3) 輕壓麵糰排出氣泡，鬆弛約15分鐘。

4) 紫薯麵糰,抹茶麵糰,南瓜麵糰及可可麵糰各自擀開捲起搓成長條。

5) 白麵糰擀成長方型，放上紫薯麵糰,抹茶麵糰,南瓜麵糰及可可麵糰包起，收口捏緊。

6) 黑可可麵糰擀成長方型，包著白麵糰。

7) 放進吐司模內，最後發酵至8-9分滿。

6) 放進已預熱焗爐200度焗約30-35分鐘。




*液體用量因麵粉品牌各有差異，食譜用量只供參考

*造型參考自ＩＧ的日本博客 #Little.magic.studio







在天色不好的日子，特別喜歡玩麵糰，
做一些逗趣的造型，把麵糰分成不同的顏色，
感覺像在玩紙黏土呢...^^

雖然是不同的顏色，但都是天然色素喔...:P


p.s.
我問Ｋ這是什麼?
他答我...不知道=.="

即是...
我又失敗了...-.-



















































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