紅蘿蔔可可雙色戚風

紅蘿蔔可可雙色戚風(7寸中空模)


可可麵糊材料：

蛋黃2顆
砂糖10g
米糠油10g(或其他淡味液體油)
低筋粉34g
可可粉5g
熱鮮奶35g
(可可粉加熱鮮奶拌勻備用)

紅蘿蔔麵糊材料：

蛋黃2顆
砂糖10g
米糠油10g(或其他淡味液體油)
低筋粉34g
天然研磨紅蘿蔔粉6g
鮮奶35g

蛋白霜：
蛋白5顆
檸檬汁/白醋數滴
砂糖30g


做法：

1) 可可跟紅蘿蔔麵糊各自將蛋黃加砂糖攪拌至糖溶化。

2) 將米糠油加入(1)拌勻，接著加入鮮奶拌勻。

3) 加入粉類拌勻至沒有粒狀為止。

4) 蛋白先攪打至起泡泡，加入砂糖與檸檬汁 ( 糖分2次加入 )打至8分發。

5) 將蛋白霜分成二等份，各自加入步驟 (3)拌勻。

6) 兩份麵糊倒入模內，在桌上輕輕敲兩下，放進已預熱焗爐170度焗約25-30分鐘，
   出爐後立即倒扣放涼，至模具涼透才可脫模。
　










來個啡色加橙色的，
風上癮呢...嘻～:P













































劉瑞琦 - 不再說分手