水蜜桃慕絲凍餅

水蜜桃慕絲凍餅
(直徑約7.5cm，高約5cm的空心圓模4個，或6"蛋糕模1個)




消化餅底：

消化餅85g
無鹽牛油35g

做法：

1)壓碎消化餅
2)牛油座熱水至溶化
3)倒入餅碎中拌勻
4)消化餅倒入模中壓實，放進雪櫃冷藏約30分鐘。



水蜜桃慕絲：

新鮮水蜜桃果肉230g
淡忌廉170g
鮮奶30g
黃砂糖30g
檸檬汁1t
魚膠片6g

做法：

1)水蜜桃去皮切件，加入檸檬汁，放進攪拌器中打成果泥。

2)淡忌廉加糖打至有紋路即可。

3)魚膠片放入鮮奶中，座熱水至魚膠溶化拌勻。

4)將魚膠鮮奶及水蜜桃果泥倒入淡忌廉中拌勻。

5)取出已雪好的餅底，倒入水蜜桃慕絲，放進雪櫃冷藏１小時。



水蜜桃果凍飾面：

水蜜桃果泥35g
黃砂糖10g
冷開水15g
檸檬汁1/2t
魚膠片1.5g
水蜜桃果肉(切片)適量


做法：

1)魚膠片放入冷開水中，座熱水至魚膠溶化拌勻。

2)倒入水蜜桃果泥中拌勻。

3)取出已冷藏１小時的水蜜桃慕絲，舖上水蜜桃果肉片，
　倒入果凍液，放進雪櫃冷藏3小時以上。


*製作水蜜桃慕絲宜選用較成熟的果肉。











再來水蜜桃慕絲，
這次沒有烘蛋糕做餅底呢，
換成消化餅底，
所以沒有烤箱也可以玩玩喔...^^
也換成4小個的，
可以一人一個，嘻～

甜蜜蜜的水蜜桃用來做慕絲真的好好吃耶...:P










































王菀之 - 月亮說