黑芝麻雙色吐司

黑芝麻雙色吐司
(圓柱型吐司模長度約20cm，直徑約11cm)

培養天然酵母


材料：

A)高筋粉260g，葡萄天然酵母原種80g，黃砂糖20g，海鹽3g，
  鮮奶140g，水50g，無鹽牛油18g

B)無糖黑芝麻醬25g
  黑芝麻2小匙

做法 ：

1) 所有材料(A)混合後(除牛油外)，搓至光滑狀。

2) 加入牛油搓至有薄膜狀，將麵糰分成2等份，
　 取其中一份加入(B)材料搓勻，兩份麵糰分別滾圓蓋好，發酵至二倍大。

3) 輕壓麵糰排出氣泡，鬆弛約10分鐘。

4) 兩份麵糰分別捍成長橢圓形，然後重疊，輕輕捲起，放入吐司模內，
   最後發酵至8-9分滿。

5) 放進已預熱焗爐200度焗約35分鐘。



*加入材料(B)時若感覺太乾可添加適量水份以便混合搓勻。
*天然酵母的活躍度直接影響發酵時間長短



沒天然酵母可改成：

高筋粉300g，速發酵母2.5g(Instant yeast)，
黃砂糖20g，海鹽3g，鮮奶150g，水60g，無鹽牛油18g



*液體用量因麵粉品牌各有差異，食譜用量只供參考











黑白色轉呀轉＠＠＠＠
有沒有暈暈的...:P

像某小精靈的肚腩呢，
那支叫蚊香怪嗎？XD







































這幾天都不停的回想到從前...
下雨天會影響心情呢...
阿咩說固執是金牛的特性，
我說金牛最可愛之處就是固執...哈~

學友都是留鬍子最正...

96年香港音樂無疆界-分手總要在雨天