夾餡 Pancake(酵母版)
使用烤盤：班戟烤盤
烘烤時間：3分鐘
份量：10片
粉漿材料：
低筋粉200g
速發乾酵母2g(Instant yeast)
鮮奶100g
鹽1g
黃砂糖20g
全蛋液55g
橄欖油20g(或無鹽牛油溶液20g)
夾餡：
榛子醬、果醬適量
(夾餡隨喜)
做法：
1) 所有材料拌勻(除橄欖油外)至糖溶化。
2) 加入橄欖油拌勻。
3) 蓋上發酵至麵糊表面佈滿小泡泡。
4) 倒入適量麵糊，唧入榛子醬或果醬，再倒入少許麵糊蓋著餡料，
蓋上蓋子，烘烤3分鐘即可。
Pancake轉用酵母來發酵，
中間再夾自家製的果醬和榛子醬，
這個Pancake好天然喔...:P
내가 니편이 되어줄께, 커피소년
唔該留番二件俾我做下午茶
回覆刪除巧呀！^o^
刪除好想吃哦，好像台湾的车轮饼
回覆刪除如果個模可以厚一點就更像了^^
刪除嗯，Allie，妳依家唔再用發粉整糕餅嗎？
回覆刪除用量不多的話也不會很抗拒啦。
刪除咁都好嘅，相對健康啲，不過就要等發酵囉！
刪除咁我如果照樣用鑊煎 pancake 的話，都可以用酵母嗎？
當然可以啦:P
刪除等我又試試先！！ :D
刪除咁跟麵粉的比例應該點計算呢？
你指什麼跟麵粉比例？
刪除酵母份量
刪除我自己習慣用少好過用多，
刪除寧願慢慢發酵，比急急發酵好，
通常200-300g麵粉，我都只用2-3gInstant yeast
明白哂，下次煎 pancake 我就用酵母整！
刪除多謝哂 Allie！！ ^^
我今日試咗喇，不過覺得煎好嘅 pancake 好似凍後會 "洩氣"，無用泡打粉整的咁撐得住，唔知係咪錯覺呢！？
刪除另外，我習慣每次將麵糊倒落鑊煎前都會先將之攪拌均勻，但用酵母的話係咪唔可以咁樣做呢？我怕攪動過後會讓空氣流失！
Kestrel，用酵母煎的pancake跟用泡打粉有少許口感上的分別的，
刪除我自己覺得用酵母煎出來會QQ軟軟的，不知你的洩氣是怎樣的情況呢...
我用酵母在煎之前一樣會略略拌勻一下的。
鑊上係微微脹起，放碟上攤凍就扁平哂哦！！
刪除攪拌時怕唔怕攪走空氣呢？
我用鑊煎沒有你說的扁平哂哦，略略拌勻就好，不用攪得太徹底的，
刪除酵母遇熱仍是會膨脹的。
唔通我發酵得太耐，熱脹冷縮得比較勁！？
刪除做小吃很好.^O^.
回覆刪除飛鳥，
刪除你可食番十伴八件啦！哈哈…
說得也很對.哈哈
刪除咁要整多尐先夠:D
刪除放涼了也好吃嗎？好想一次做多一點茶點:P
回覆刪除最好即曰食喔，如隔天吃，放回機加熱也ok的。
刪除明白~謝謝Allie:)
刪除請問若轉天然酵母要多少呢？謝謝
回覆刪除hi,通常200g麵粉的話，我會用50-75g的原種的。
刪除請問若轉天然酵母要多少呢？謝謝
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