咕咕洛夫麵包

咕咕洛夫麵包
(7"咕咕洛夫模)


材料：

A)法國麵包粉150g，高筋粉70g，玉桂粉1/2茶匙，
  黃砂糖30g，岩鹽3g，
  全蛋55g，鮮奶100g，無鹽牛油50g，
  速發乾酵母2g(Instant yeast)

B)乾果60g(金葡萄乾、紅莓乾、芒果乾)
  (乾果隨喜)


做法 ：

1) 所有材料(A)混合後(除牛油外)，搓至光滑狀。

2) 加入牛油搓至有薄膜狀，加入乾果搓勻滾圓發酵至二倍大。
    (此麵糰放了入雪櫃慢發了12小時，隔天仍未夠二倍大..XD，
　 室溫又發了1.5小時..:P)

3) 輕壓麵糰排出氣泡，鬆弛約10分鐘。

4) 擀開麵糰，捲起，頭尾連接捏緊，放入模內，
   最後發酵至9分滿

5) 放進已預熱焗爐180度25分鐘。




*可應因個人喜好灑上糖霜
*液體用量因麵粉品牌各有差異，食譜用量只供參考











咕咕洛夫(Gugelhupf)，
牛油香與果乾甜味皆豐厚的麵包。
這個名字的中文發音很逗趣呢...:P

傳統的咕咕洛夫牛油量較重，
果乾也會用蘭姆酒或紅酒浸泡過的，
為配合自己口味，
果乾沒有用酒浸泡，
油量也減少一點，罪惡感輕尐嘛...XD




































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