紅菜頭梳乎厘

紅菜頭梳乎厘
( 2-3杯份量，陶瓷烤杯直徑約 3寸，高約 2寸，視烤杯大小 )

材料：
蛋黃20g，紅菜頭泥100g，低筋粉 40g，
無鹽牛油 15g，蛋白60g，砂糖10g，白醋1/2茶匙

*紅菜頭泥：
 紅菜頭50g切碎，加50g水，用攪拌器攪打成紅菜頭泥


做法：

1) 蛋黃加紅菜頭泥，用打蛋器拌勻，再加入已篩過的低筋粉拌成麵糊

2) 牛油隔熱水加熱融化，趁熱倒入麵糊內拌勻

3) 蛋白用電動打蛋器打至起泡，加入砂糖及白醋，快速打至九分發

4) 將1/3打發好的蛋白加入( 2 )，輕手拌勻，再把餘下的蛋白全部加入，
　 用膠刮輕輕從底部刮起拌勻

5) 把麵糊填滿烤杯抹平，放入已預熱焗爐190度烤約22-25分鐘
   ( 烤杯內預先抹油並撒上均勻砂糖 )

6) 出爐後隨喜灑上糖霜，趁熱食用








試用新鮮紅菜頭泥烤梳乎厘，
調好的麵糊顏色好吸引呢，
入爐後一直看著焗爐，看它會不會變色甩色，哈～
紅菜頭天然的紅，好漂亮喔！^^

每次烤梳乎厘，出爐時我都會突然變得手快腳快，
(慢半拍會變身...哈～)
拍下最高的狀況實在有點難度，
一出爐都好快縮下去....XD











































Priscilla Ahn - One day I will do