米麴/鹽麴

只加開水、海鹽、米麴浸製的鹽麴

取了50g米麴來試試

加開水100g

海鹽15g

拌勻上蓋

其後每天打開蓋攪拌一下

約7-10天熟成

之後要放雪櫃保存啊

在日式超市買的米麴

還可以加糖來浸製酵母整包包的啊，嘻～

現成的鹽麴

在日本，調味料「鹽麴」（麴音：菊）的人氣直迫女子組合AKB48。

香港人可能對鹽麴比較陌生，

但現時日本幾乎所有女士都瘋狂愛上它，

在台灣亦開始被受矚目，

原因好簡單：它被發現有排毒和抗衰老的功效。

抗衰老及健康功效

鹽麴於年初人氣急升，原因是日本有專家指出鹽麴具多種健康及美容功效。

1.消除疲勞：

鹽麴含豐富維他命B群，為身體提供充足精神能量，消除都市疲勞。

2.舒緩壓力：

鹽類食品內含有能舒緩精神壓力的胺基酸。

3.抗老化：

人體內的活性酵素活躍是抗膚老化的主要原因。鹽麴內的酵素正好中和活性酵素，修復肌膚細胞。

4.排毒養顏：

發酵過程令鹽麴含豐富的乳酸菌，可以促進腸道，有助排毒。

資料來自：ufood

看到可排毒和抗衰老，眼睛有沒有發亮？