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2014年6月18日 星期三

龍貓造型麵包

















龍貓造型麵包

材料:

A)高筋粉250g,黃砂糖20g,鹽3g,速發乾酵母2g(Instant yeast)
  水約170g

B)無鹽牛油15g

C)紅豆蓉150g


肚子白麵皮:

高筋粉30g,低筋粉30g,泡打粉1/8小匙,砂糖5g,水35g,軟化的無鹽牛油5g
(所有材料拌勻成糰,分6等份)

做法:

1)材料(A)全部混合,搓成光滑狀,再加入(B)搓成可拉出薄膜狀,
  蓋上作第一次發酵至二倍大

2)輕壓麵糰排氣,分6等份滾圓靜止10分鐘

3)捍平麵糰包入紅豆蓉(預先在麵糰中取約4g做成小耳朵),滾圓收口捏緊,
 捍平白麵皮,蓋在龍貓身上,發酵約一倍大

4)放入已預熱焗爐180度焗約15分鐘

5)出爐待放涼後,用朱古力溶液畫上眼睛











無論是3歲還是80歲,
總認為都應該有一份童真。^.^

















42 則留言:

  1. 好得意!好得意!! 你真係好有心機!勁~

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    1. 我好鐘意龍貓的,特別係吱吱喳,整來氹自己開心:D

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    2. 多謝你,我囡囡很愛龍貓呢,一定會跟你學整呢款面包呢!係啊,我是面包機新手,才用了兩星期多,面包機未到手已即到書展一次過買了你兩本面包書呢!加油!期待你更多的好作品 :) 桐媽媽上

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    3. 謝謝桐媽媽!^^

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  2. 想請問白麵皮是什麼質地?

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    1. 就普通軟麵皮口感而已。

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    2. 咁點解會焗唔上色呢?

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    3. 材料是用了高低粉各半(也可直接用中筋粉),
      此麵皮比單用高筋粉不易上色,而且糖量也不多,所以不易上色。

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    4. 明白,多謝 Allie 賜教!^^

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  3. 造型超可愛呀~~ 大人小朋友都一定鍾意~~~

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    1. 謝謝,喜歡龍貓的見到會好開心^^

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  4. 好有心思的麵包做型~讚!

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  5. 好得意呀 )))
    點解可以造型都咁有心機架,超讚!

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    1. 我好鍾意吱吱喳架,佢個樣好得意嘛^o^

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  6. Hi Allie,

    These buns are so cute!

    Nice to know you via blogging. This is my first time visiting your blog and I think that I have a lot to learn from you. I'm now your latest follower and hope to hear from you at my blog.

    Zoe

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    1. Nice to meet you,thank you for your support and we should learn from each other.^^

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  7. 你好勁, 做得好靚, 多謝分享

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  8. 一致贊好,勁喎
    又真係又靚又可好
    物似主人形,嘩哈哈

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    1. 似小藍唔好啦卦...佢咁肥...哈哈~=.=""

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  9. 近期熊貓熱
    下次整熊貓呀.^O^.

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  10. 想請教你,如用麵包機做,兩份麵糰應如何處理呢?謝謝!

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    1. 肚子白麵皮的量太少,不適合用麵包機攪打,用手拌勻成糰即可不用起筋性的呢。

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  11. 嘩 ! 好可愛的吱吱喳 !
    佢係我女兒從小就係至愛的卡通公仔, 如果我做呢個包包, 佢會唔捨得食落肚 ! ^.^

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    1. ya~原來妳女兒跟我一樣,我超愛吱吱喳架!^o^

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  12. 簡直與公仔難分真偽!
    allie 真抵讚!叻叻^^

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    1. 草 只是因為不難整嘛 ^^"

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  13. Allie, 唔記得問妳吱吱喳對眼仔, 是否用肚子的白麵皮, 取其中部份放上去一起焗的呢 ?
    我想試試做, 睇下我個女有咩反應 !

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    1. 眼仔的白色部分我是用白朱古力粒做的^^
      妳囡囡一定好驚喜的Y(^_^)Y

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    2. 好多謝妳呀 !
      我一定會試做, 因為我同個女一樣都係好鍾意吱吱喳嘅呢^^
      唔知我整出來個樣會係點呢, 期待中......

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  14. 我好喜歡,蕃茄BB實鍾意

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    1. 哎呀..sorry,原來我一直沒回覆這個回應...
      妳整乜蕃茄BB都一定會好愛的!^^

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