焦糖可可栗子瑪德蓮
*12連栗子模
材料：
低筋粉120g
可可粉6g
泡打粉4g
海鹽1g
黃砂糖30g
焦糖漿30g
全蛋液110g
無鹽牛油80g
即食栗子12粒
溶化的苦甜巧克力少許
杏仁碎適量
做法：
1)無鹽牛油隔熱水座至融化備用。
2)全蛋、黃砂糖、鹽、焦糖漿拌勻至糖融化。
3)加入已過篩的粉類拌勻。
4)加入已融化的無鹽牛油拌勻，然後蓋上保鮮紙放進雪櫃冷藏1小時。
5)將麵糊裝入擠花袋中。
6)先擠入少許在烤模中，再放入1粒栗子，然後再擠上麵糊蓋過栗子。
7)放進已預熱焗爐180度烘烤15-18分鐘。
8)出爐後放涼，底部沾上巧克力，再黏上杏仁碎即成。
焦糖漿做法：
砂糖80g
水3湯匙
海鹽2g
後加熱水4湯匙
做法：
1)砂糖、海鹽、水放入鍋中，小火加熱，不要攪拌。
(此其間千萬別攪拌，否則會使砂糖"反砂"而導致失敗)
2)當砂糖溶化後慢慢會沸騰，冒出大泡泡並開始變焦糖色。
(此時才可以攪拌，讓焦糖均勻。)
3)看到糖漿變焦糖色即可關火，倒入熱水快手拌勻。
4)倒入玻璃瓶中保存。
這個栗子模買回來好一段時間
都給忘了...
煮了我好喜歡的焦糖漿就想起來烤栗子瑪德蓮吧
脹鼓鼓的好可愛～^^
