蘋果餡材料：
嘉拿蘋果4顆、青蘋果1顆(去皮後淨重480g)
黃砂糖25g(甜度可因應蘋果酸甜度加減)
無鹽牛油28g
水3小匙
檸檬汁1小匙
玉米澱粉5g(加2小匙水拌勻)
玉桂粉1小匙
做法：
1)蘋果去皮切粒，加入糖、牛油、檸檬汁及水，慢火煮至水收乾，
加入玉米澱粉水炒勻關火。
2)最後加入玉桂粉炒勻即可。
蘋果批
(7"批盤1個)
批皮材料：
低筋粉150g
無鹽牛油55g
全蛋50g
糖粉25g
鹽1
批皮做法：
1)低粉過篩，與糖、鹽拌勻。
2)加入牛油，用手將牛油與麵粉完全混合。(如麵包康狀)
3)加入蛋液拌勻成糰。
4)拌勻後用保鮮紙包著，放入雪櫃冷藏30分鐘。
5)分成2等份(1份做批底1份做批面)，用兩張保鮮紙將麵糰夾在中間輾平，將麵皮放在撻模內，
用叉子在麵皮上刺些小孔。
6)將做批面的麵糰擀成薄片，切成闊約1cm的長條。
7)批模填入蘋果餡，將長條排在蘋果餡上，編織成格紋。
8)掃上蛋液，放入已預熱焗爐190度焗約30分鐘。
想念蘋果批了～
這是冬日裡的甜蜜滋味
趁熱吃暖暖的幸福感～^^
