芒果蛋糕卷
(長型烤盤約32cm X 27cm)
材料：
蛋黃麵糊：
蛋黃5顆
米糠油30g(或淡味的液體油)
低筋粉90g( 預先過篩二次 )
鮮奶70g
蛋白霜：
蛋白5顆
砂糖50g
檸檬汁/白醋1/2小匙
芒果果泥：
新鮮芒果肉200g
黃砂糖10g
檸檬汁1t
芒果果泥做法：
1)芒果肉用攪拌器攪打成果泥。
2)倒入鍋中，加糖及檸檬汁，慢火煮至果泥濃稠即可。
夾餡：
動物性鮮奶油250g
鍊奶20g
芒果果泥50g
(動鮮打起，加入果泥拌勻，放進雪櫃冷藏備用)
*打好的芒果鮮奶油可留起一些作裝飾用
蛋糕卷做法：
1)米糠油、鮮奶拌勻，慢火煮至開始冒煙(60-80度)，關火，加入粉類快手拌勻。
2)蛋黃打散拌勻，分次倒入麵糊中拌勻。
3)蛋白先攪打至起泡泡，加入檸檬汁及砂糖 ( 糖要分3次加入 )打至8分發。
4)將1/3蛋白霜加入步驟 (2)拌勻，再倒回剩餘的蛋白霜中拌勻。
5)倒入長型烤盤中抹平，在桌上輕輕敲兩下，放進已預熱焗爐180度焗約20分鐘，
出爐後放至微溫，撕去牛油紙，抹上芒果鮮奶油，舖上適量芒果肉捲起。
6)放進雪櫃冷藏一小時以上，隨喜作裝飾即可。
(烤盤上要墊牛油紙)
超想吃芒果許久了～
雖然還是比平常貴好多
可是好想吃啦
就買一些做甜點吧～
那天跟S聊著說人生的各種無可奈何
他說很怕去接觸關於離別
然而即使害怕
人生就是不斷的在經歷離別
有些時候會殺你一個措手不及...
害怕嗎...
很怕...
