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2021年3月2日 星期二

玫瑰草莓蛋糕卷














 





玫瑰草莓蛋糕卷
(長型烤盤約32cm X 27cm)

材料:

蛋黃麵糊:
蛋黃5顆
米糠油30g(或淡味的液體油)
低筋粉80g( 預先過篩二次 )
紅麴粉10g
鮮奶70g

蛋白霜:
蛋白5顆
砂糖50g
檸檬汁/白醋1/2小匙

草莓果泥:
新鮮草莓200g
黃砂糖10g
檸檬汁1t
草莓果泥做法:

1)草莓用攪拌器攪打成草莓果泥。
2)倒入鍋中,加糖及檸檬汁,慢火煮至果泥濃稠即可。

夾餡:
動物性鮮奶油200g
草莓果泥全部
食用玫瑰花瓣碎約2茶匙
(動鮮加糖打起,加入草莓果泥及玫瑰花瓣碎拌勻,放進雪櫃冷藏備用)

飾面:
糖霜
玫瑰花瓣碎(弄碎後用篩撒在蛋糕卷面)



蛋糕卷做法:

1)米糠油、鮮奶拌勻,慢火煮至開始冒煙(60-80度),關火,加入粉類快手拌勻。

2)蛋黃打散拌勻,分次倒入麵糊中拌勻。

3)蛋白先攪打至起泡泡,加入檸檬汁及砂糖 ( 糖要分3次加入 )打至8分發。

4)將1/3蛋白霜加入步驟 (2)拌勻,再倒回剩餘的蛋白霜中拌勻。

5)倒入長型烤盤中抹平,在桌上輕輕敲兩下,放進已預熱焗爐180度焗約20分鐘,
  出爐後放至微溫,撕去牛油紙,抹上玫瑰草莓鮮奶油捲起。

6)放進雪櫃冷藏一小時以上即可,隨喜裝飾。

(烤盤上要墊牛油紙)

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本來想要做抹茶口味的
可是原來家裡已沒有抹茶粉了
剛好煮了草莓果泥
就加草莓果泥做餡吧
再加些玫瑰花瓣碎
花香中有草莓味~
很春天的感覺哈...:P





















































別太在意別人對你的看法
你永遠無法讓一個不喜歡你的人滿意
不是嗎?愛自己多一點吧

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