百香果芝士撻(7"批盤一個)
撻皮材料：
低筋粉110g
杏仁粉20g
無鹽牛油57g(牛油室溫放軟)
全蛋23g
砂糖42g
鹽1
白巧克力25g，座熱水至溶化。
(掃撻皮用)
百香果果醬：
百香果連果籽6個
砂糖80g(糖量看個人喜好)
*百香果放至皺皮後會較甜，煮果醬時要試試甜度是否自己喜歡的喔
檸檬汁1小匙
做法：
材料拌勻，慢火煮至果醬濃稠即成。
百香果芝士糊材料：
Cream cheese(奶油乳酪)120g
動物性鮮奶油70g
鮮奶60g
黃砂糖30g
百香果果泥50g(去掉果籽的**可用濾網或濾紙隔掉果籽)
魚膠片(吉利丁)4g
百香果芝士糊做法：
1)Cream cheese室溫放軟，與黃砂糖拌勻，攪打至糖溶化。
2)加入動鮮拌勻，加入百香果果泥拌勻。
3)鮮奶與浸軟的魚膠片，座熱水至完全溶化。
4)倒入步驟(2)中拌勻。
百香果果凍面：
百香果果泥連籽20g
清水20g
魚膠片(吉利丁)1g
(清水與果泥拌勻，加入浸軟的魚膠片，隔熱水至魚膠溶化。
百香果芝士撻做法：
1)撻皮：
牛油、鹽和糖攪打至幼滑。
2)蛋汁分數次加入拌勻。
3)加入已過篩的粉類拌勻成糰。
4)包上保鮮紙，放入雪櫃冷藏約15-30分鐘。
5)用兩張保鮮紙將麵糰夾在中間輾平，將麵皮放在批盤內，
用叉子在麵皮上刺些小孔。
6)放入已預熱焗爐180度焗約15-18分鐘。
7)完成後放涼，掃一層白巧克力待凝固，倒入百香果芝士糊，放入雪櫃冷藏1小時。
8)冷藏一小時後取出，用小匙把百香果果凍液填滿撻面。
9)放回雪櫃繼續冷藏3小時以上。
春回大地
潮濕的天氣是真的很煩悶呢
連帶胃口也會變差了
這個時候吃些酸酸醒胃的甜點
人也醒神尐 ~:P
