許久沒做這個糯米糍了
過年後剩下些糯米粉
正好用來做這個呢～😝
本來想來包芒果🥭
可惜買不到～
只好包花生🥜了～🤭😛
《花生糯米糍》
材料：
糯米粉140g
粘米粉20g
砂糖50g
米糠油1湯匙
椰漿200g
水200g
面層椰絲適量
花生餡：
花生100g
砂糖3茶匙
椰絲4茶匙
花生白鑊炒香待涼，去衣後將花生樁碎，加入砂糖、椰絲拌勻。
做法：
1)糯米粉、粘米粉過篩備用。
2)椰漿、水、糖、油煮滾後，隨即沖入糯米粉、粘米粉內，拌勻成粉糰。
3)將粉糰放在碟上，隔水蒸20分鐘。
4)蒸好後置台面放涼，戴上膠手套將麵糰搓揉一會。
5)麵糰分成等份包入餡料，然後滾滿椰絲即成。
Youtube ：https://youtu.be/FouScBwWn6w
