抹茶優格慕斯撻(7"批盤一個)
撻皮材料：
低筋粉90g
高筋粉20g
杏仁粉20g
無鹽牛油57g(牛油室溫放軟)
全蛋23g
糖粉42g
鹽1
白巧克力25g，座熱水至溶化。
(掃撻皮用)
抹茶優格慕斯材料：
動物性鮮奶油120g
無糖希臘優格120g
鮮奶80g
抹茶粉3g(如果想抹茶味濃一點要多加一些喔)
砂糖30g
魚膠片(吉利丁)5g
撻皮做法：
1)牛油、鹽和糖攪打至幼滑。
2)蛋汁分數次加入拌勻。
3)加入已過篩的粉類拌勻成糰。
4)包上保鮮紙，放入雪櫃冷藏約15-30分鐘。
5)用兩張保鮮紙將麵糰夾在中間輾平，將麵皮放在批盤內，
用叉子在麵皮上刺些小孔。
(*批盤掃油，撒麵粉以利脫模)
6)用有重量的東西(如陶瓷珠、豆或米)壓住麵皮。
7)放入已預熱焗爐180度焗約15-18分鐘。(最後5分鐘取走陶瓷珠)
8)完成後放涼，掃一層白巧克力待凝固，倒入抹茶優格慕斯，放入雪櫃冷藏3小時以上。
9)完成後隨喜裝飾。
抹茶優格慕斯做法：
1)動鮮打起如軟雪糕狀備用。
2)鮮奶加抹茶粉、糖拌勻，加入泡軟的魚膠片，慢火煮至魚膠溶化過篩，放涼。
3)加入希臘優格拌勻。
4)最後加入已打起的動鮮拌勻。
繼續用自家發酵的希臘優格做甜點
太愛吃希臘優格了...:P
因為喔想要淡淡的粉綠色
所以抹茶粉只加了3克而已
如果想要抹茶味濃郁一點的就要多加一些抹茶粉啊
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