oreo奶油乳酪蛋糕
可可戚風蛋糕
(6寸蛋糕模一個)
麵糊材料：
蛋黃3顆
砂糖15g
米糠油15g(或其他淡味液體油)
低筋粉45g
無糖可可粉10g
熱鮮奶40g
蛋白霜：
蛋白3顆
檸檬汁/白醋數滴
砂糖20g
*雞蛋是使用中型雞蛋，蛋黃加蛋白約55g
*低粉過篩2次
做法：
1) 熱鮮奶加可可粉拌勻備用。
2) 蛋黃加砂糖攪拌至糖溶化。
3) 將米糠油加入(2)拌勻，接著加入(1)拌勻。
4) 加入已過篩的低粉拌勻至沒有粒狀為止。
5) 蛋白先攪打至起泡泡，加入砂糖與檸檬汁 ( 糖分2次加入 )打至8分發。
6) 將1/3蛋白霜加入步驟 (4)拌勻，再倒回剩餘的蛋白霜中拌勻。
7) 麵糊倒入模內，在桌上輕輕敲兩下，放進已預熱焗爐170度焗約20-25分鐘，
出爐後立即倒扣放涼，至模具涼透才可脫模。
8) 橫切兩片約2cm厚的蛋糕備用。
oreo奶油乳酪：
奶油乳酪(忌廉芝士Cream Cheese)200g
砂糖60g
動物性鮮奶油(淡忌廉)165g
檸檬汁1茶匙
吉利丁片或粉(魚膠片/粉)6g
鮮奶90g
oreo餅碎60g(oreo餅取走夾餡再壓碎)
oreo奶油乳酪做法：
1)奶油乳酪室溫放軟，與砂糖拌勻，攪打至糖溶化。
2)動鮮打至如軟雪糕狀，倒入步驟(1)中拌勻。
3)吉利丁用冰開水浸軟，再與鮮奶座熱水至完全溶化，倒入步驟(2)中拌勻。
4)最後加入oreo餅碎拌勻。
5)組合：6寸慕斯圈放入一片巧克力蛋糕，倒入一半oreo奶油乳酪。
6)放入第二片巧克力蛋糕，倒入剩餘的oreo奶油乳酪，放進雪櫃冷藏三小時以上。
翻糖娃娃材料：
棉花糖100g
糖粉100g
水1/2湯匙
紅麴粉少許
抹茶粉少許
做法：
1)在大盤上抹少許牛油，糖粉過篩倒在抹了牛油的盤上。
2)棉花糖加水慢火煮至溶化。
3)煮溶的棉花糖倒在糖粉上。
4)稍微放涼，用膠挖輔助將糖粉與棉花糖漿拌勻。
5)待棉花糖不燙手後即可搓揉成糰，加入各天然色素搓勻即可使用。
除了聖誕節做樹頭蛋糕會玩玩翻糖小雪人
平常都沒做過耶
朋友的女朋友生日
想要oreo跟巧克力口味的
他更想要送一個有Miffy裝飾的蛋糕給女友
還畫了一張好可愛的樣板給我參考...XD
雖然Miffy出來的效果有點胖胖的
可還算是可愛吧哈～
我已盡力了啦～
祝福你們幸福快樂～
女朋友
Happy Birthday ！:P
