咖啡泡芙圈

咖啡泡芙圈

材料：

高筋麵粉30g，低筋麵粉40g，特濃即溶咖啡粉4g，
鮮奶100g，無鹽牛油50g，鹽2g，糖3g，全蛋120g

內餡：
甜忌廉約100g、特濃即溶咖啡粉1t
(拌勻打起備用)

焦糖漿適量


做法：

1)牛油、鮮奶、糖、鹽及特濃即溶咖啡粉放入鍋中煮沸。

2)牛油完全溶化後先離火，將已過篩的粉類一次過倒入快速攪拌，
  開慢火繼續攪拌至麵糰有少許黏底離火。

3)蛋預先打散，分數次慢慢加入，每一次加入都要攪拌均勻才加下一次的蛋液。

4)加至麵糊呈現倒三角形緩慢流下的程度即可。

5)將麵糊裝入唧袋中，唧出直徑約8-9cm大小圈圈(隨個人喜好)

6)在唧出的麵糊表面噴灑水霧，撒少許杏仁碎，
　放進已預熱焗爐200度焗約15分鐘，
  其後調至180度焗約8分鐘，時間到了待上數分鐘再出爐。









Teatime
許久沒吃泡芙了，
來件提醒咖啡泡芙吧...:P
夾餡加了些我好喜歡的焦糖漿，好好味喔！












































愛很簡單-Jason Chen