肉鬆包

包裝得靚靚的

唔好吃也好看...嘻～

咬一啖試味..^.^

肉鬆包

培養天然酵母

材料：

高筋粉250g，葡萄天然酵母原種20g，工房種100g，黃砂糖15g，鹽2g，

鮮奶150g，無鹽牛油15g

餡料：豬肉鬆少許，沙拉醬少許

飾面：小麥片適量

做法 ：

1) 所有材料混合後(除牛油外)，搓至光滑狀

2) 加入牛油搓至有薄膜狀，滾圓蓋好發酵約一倍大，

   隨後放雪櫃普通格低溫冷藏發酵12-16小時

  

3) 隔天將麵糰反面滾圓，室溫放置回溫(時間視天氣溫度而定)

4) 輕壓麵糰排出氣泡，靜止10分鐘

5) 麵糰分割成8等份，捍成長橢圓形，抹少許沙拉醬，舖上肉鬆，從闊邊捲起成條狀，

　 頭尾連接捏緊，噴些水霧再沾滿小麥片，最後發酵至二倍大

6) 放進已預熱焗爐180'c焗約15分

天然酵母的活躍度直接影響發酵時間長短

低溫冷藏發酵可先置室溫發至一倍大再放雪櫃繼續發酵

若從雪櫃拿出來還沒發至二倍大可放室溫下繼續至發酵完成

約了朋友仔下午茶

焗了8個包包

拿了6個送朋友仔

希望她們喜歡..^^

晚餐加餸

J的愛心鮑魚加鴨舌

羨慕嗎?^o^

還有飯後甜品

A的愛心cheese cake

單看外表就要鼓掌了