野米飯餐包
培養天然酵母
高筋粉250g，葡萄天然酵母原種20g，工房種100g，黃砂糖15g，鹽2g，
野米飯50g，水約140g，無鹽牛油15g
*野米不用刻意蒸煮，在平常煮飯時與白米同煮
(野米25g浸泡3小時以上，放在白米面同煮，熟後取50g即可)
做法 ：
1) 所有材料混合後(除牛油外)，搓至光滑狀
2) 加入牛油搓至有薄膜狀，滾圓蓋好發酵至二倍大
3) 排氣，分割8等份滾圓鬆弛約10分鐘
4) 捍成長橢圓形從長的一邊捲起，收口捏緊，最後發酵至二倍大
5) 撒少許高筋粉，放進已預熱焗爐180度焗約15分鐘
*天然酵母的活躍度直接影響發酵時間長短
家中很少會單純吃白米飯，
好多時會混合各種糙米紅米之類的，
野米是常加在米飯中的主食，
嘻～我吃得好健康的啊！
*野米是水稻的種子，
嚴格上並不歸類為米，
而是穀物的一種。
它含有高纖維、高礦物質及蛋白質，
是近年興起的健康穀物食品之一。
每個人都有自己喜愛的生活模式
從不喜歡作比較
我就是我 不想為了迎合別人而改變原有個性
在不影響別人的情況下
我仍然最愛這樣子的自己
今天聽著The Daydream的海洋與D大調
無意中按到了這首歌
原來相差才一年
感覺已經又不一樣
幾好bor, 加入米到包包!! good~
回覆刪除我平時都係加入紅米 / 糙米~~ ^^
我也是紅米 / 糙米撈勻來煮^^
刪除有米到肚時又有包包到肚^^讚!
回覆刪除呢D叫有米氣，嘻～
刪除其實每個人生活都有一定模式，無必要去遷就別人。
回覆刪除我平日也用紅米加白米煮飯食，不過唔使浸，紅米都因唔同牌子不同的，試過買其他牌子，煮落比較硬，都係買番之前的 :D
如果比例少我也不會浸的，不過整包包怕太硬所以浸左好D:P
刪除我家都是食糙米紅米~健康好多~
回覆刪除係呀，而且有咬感^^
刪除這個有米包，好看又有咬感，我喜歡呢！
回覆刪除加了米飯的麵包保濕性強，而且也好有彈性的^^
刪除有米包！好聽又好看！good! good! good!(*≧▽≦)
回覆刪除改天來整紅米^^
刪除尐個包係喊定甜架?
回覆刪除其實個包好淡味，有淡淡飯香。不算是甜包。
刪除一年365日,很長的了
回覆刪除只是時光飛逝你唔覺咋
看似好長，可是又過得好快.
刪除健康食糧，唔錯啊!
回覆刪除好健康嘅包包！
回覆刪除食得健康D人都開心D:D
刪除加飯嘅包包真係好軟! 而且另有一番風味!
回覆刪除嗯丫，而且好有彈性:D
刪除你真係吃得好健康，野米包包健康之包。
回覆刪除我都算食得好健康的^^
刪除可以過自己喜愛的生活方式，才是真正的快樂和自由。
回覆刪除妳說的沒錯，妳也要過自己想過的生活啊^^
刪除原來包都可以加D飯落去，好靚呀！
回覆刪除你食得好健康呀！
加了米飯的包包好有彈性同好保濕架^^
刪除睇見就想食。 ^^
回覆刪除我望返都好想再食，嘻:P
刪除原來野米係水稻嘅種籽嚟呀，但係賣得好貴哦！
回覆刪除我想問係咪用唔同嘅米飯整，份量都係一樣？同埋搓麵糰時，米飯會唔會搓 / 攪到完全爛哂呢？
如果是白飯，會搓到爛晒的，因為白飯較軟嘛，
刪除如果是紅米糙米野米就會好好多，不會搓到爛晒，
但一定要浸，否則焗完出來D米會硬。
要看你高粉用量的，比如我250g高粉用50米飯就ok了。