鹽麴餐包

天然酵母鹽麴餐包

材料：
高筋粉250g，葡萄天然酵母原種100g，黃砂糖15g，鹽麴20g，
水約150g，無鹽牛油15g

做法 ：

1) 所有材料混合後(除牛油外)，搓至光滑狀

2) 加入牛油搓至有薄膜狀，滾圓蓋好發酵約一倍大，
     隨後放雪櫃普通格低溫冷藏發酵12-16小時
 
3) 隔天將麵糰反面滾圓，室溫放置回溫(時間視天氣溫度而定)

4) 輕壓麵糰排出氣泡，靜止30分鐘

5) 麵糰分割成8等份，滾圓排放在烤盤上，最後發酵至二倍大

6) 撒少許高筋粉，放進已預熱焗爐180'c焗約15分



天然酵母的活躍度直接影響發酵時間長短
低溫冷藏發酵可先置室溫發至一倍大再放雪櫃繼續發酵
若從雪櫃拿出來還沒發至二倍大可放室溫下繼續至發酵完成

只剩下兩棵蕃茄幼苗

我確實不適合種植

拍下照片 　記著妳今天的模樣

我想記得　妳曾努力掙扎求存....=.=

沒有很留意幾米的作品
但這首歌卻深深吸引我
除了喜歡陳綺貞之外
好喜歡這像說故事的歌詞

人生　有許多許多零碎的回憶
一些看似瑣碎的回憶
卻可以令人一再回味