楓糖杏仁玉桂包

楓糖杏仁玉桂包

材料：

A) 高筋粉270g，老麵50g，鹽 5g，楓糖漿30g，酵母粉4g，全蛋45g，
    水130g(先保留一部份，分次加入，讓麵糰慢慢吸收)

B) 無鹽牛油 20g

C) 杏仁粒60g(可保留少許以作飾面)，玉桂粉1小匙，砂糖2小匙

做法：

1) 將材料(A)混合，搓至滑身

2) 加入(B)搓至能有薄膜狀，發酵至二倍大

3) 輕壓麵糰排氣，滾圓靜止15分鐘

4) 麵糰捍成大長方型，噴灑少許水份再舖上餡料(C)，從長的一邊捲起，收口捏緊，
    用牙線分割成等份，平放在烤盤內，發酵至二倍大

5) 掃上蛋液，放進已預熱焗爐180度焗約15分鐘，出爐後掃上楓糖漿