芝士煙肉包

芝士煙肉包

材料：

A) 高筋粉270g，老麵70g，鹽5g，砂糖20g，酵母粉4g，全蛋45g， 

    水140g-150g(先保留一部份，分次加入，讓麵糰慢慢吸收)

B) 無鹽牛油20g

C) 煙肉5片切粒(煙肉預先白鑊煎香，同時也可把油脂煎出來，較健康)， 

  Pizza cheese適量，芝士粉適量

做法：

1) 將材料(A)混合，搓至滑身

2) 加入(B)搓至能有薄膜狀，發酵至二倍大

3) 輕壓麵糰排氣，分8等份滾圓靜止15分鐘

4) 麵糰捍成長方型，舖上煙肉粒和pizza cheese，從長的一邊捲起，收口捏緊， 

    把麵糰造成弧形，面層用剪刀剪幾個缺口，最後發酵至二倍大

5) 掃上蛋液，撒少許芝士粉，放進已預熱焗爐180度焗約15分鐘 

   (芝士粉可與蛋漿混合後才掃上，或撒上芝士粉才掃蛋漿)