黑糖咖啡蒸蛋糕

黑糖咖啡蒸蛋糕

材料：

低筋粉100g，泡打粉6g，蛋1隻，黑糖50g，鮮奶90g， 

橄欖油2小匙，即溶特濃咖啡粉2小匙，咖啡酒1/2小匙 

(取少量鮮奶加入咖啡粉座熱水拌勻至咖啡粉溶解)

做法：

1)黑糖、蛋用電動打蛋器高速攪打，糖跟蛋混和後轉慢速攪打至細密狀

2)加入鮮奶、咖啡溶液、咖啡酒和橄欖油拌勻

3)一次過加入已篩過的粉類快手拌勻至沒粉粒 

  (不要攪拌過久以免麵粉起筋性影響蛋糕質感不夠軟熟)

4)倒入模中約8分滿，放進蒸籠，大火蒸約12-15分鐘