缽仔糕

早幾天，想起肥姨早前推介的缽仔糕食譜， 

才醒起自己好早前就買定馬蹄粉想跟肥姨的食譜試試看， 

馬蹄粉買定那麼久一直給冷落... 

趁著打風的日子，好想品嚐一下兒時的最愛！

感謝肥姨的推介，這食譜做出來真的好像好像兒時吃到的那味道！ 

記憶中的那份古早味，真令人感動！ 

每一口都勾起童年時的回憶...^^" 

缽仔糕(小型碗6-8碗) 

食譜來自：肥姨

材料：

粘米粉100g，澄麵22g(寶山牌)，馬蹄粉10g，蔗片糖95g，水425g，紅豆適量 

做法：

1)紅豆洗淨，浸發，再煮至軟身備用，但不要攪拌太多以防弄破，300g水則混合已切碎的片糖，煮至完全溶解 

2)用125g水把粘米粉、澄麵和馬蹄粉拌勻 

3)糖水煮熱，逐小撞入粉漿內，邊撞邊攪勻 

4)把稀漿倒入小碗中，再加入適量紅豆，最後放入蒸籠，隔水蒸約15至20分鐘。完成後，用竹籤把缽仔糕取出