椰汁花卷

椰汁花卷

培養天然酵母

材料：

中筋麵粉300，葡萄天然酵母原種100g，椰漿100g，
鮮奶約60g，砂糖20g，鹽2g


做法：

1) 所有材料拌勻，搓揉成不黏手的光滑麵糰

2) 滾圓麵糰，發酵至二倍大

3) 發酵完成後，捍成大長方型，重疊三摺，再捍成大長方型，
　 掃上一層薄薄的橄欖油，從闊的一邊慢慢捲起，收口向下，
　 用利刀分割等份。

4)把兩份麵卷疊起，用筷子從中間壓下去，兩端拉往底部捏緊，
　放在蒸籠內，最後發酵約一倍大

5) 從凍水計起中火蒸約15分鐘


(時間到之後不要馬上打開蓋，鍋蓋打開小縫，待上數分鐘再慢慢打開以防饅頭遇冷皺皮)









一雙暈暈地的眼睛
一雙暈暈地的白色眼睛
一雙暈暈地有椰香味的白色眼睛
好醜樣，但好好吃...＠＠