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2014年7月17日 星期四

全麥麵包卷



















全麥麵包卷

材料:

A) 高筋粉200g,全麥粉50g,岩鹽2g,黃砂糖15g,
     速發乾酵母2g(Instant yeast),鮮奶100g,水約70g

B) 無鹽牛油15g


做法:

1) 材料(A)全部混合,搓成光滑狀,再加入(B)搓成可拉出薄膜狀,
   蓋上作第一次發酵至二倍大

2) 輕壓麵糰排氣,分12等份(每份約37g)滾圓靜置10分鐘

3) 麵糰捍成橢圓形捲起,將其中一端搓尖,從尖的一端捍去粗的一端,
   捍長,再從粗的一端捲起來,發酵至二倍大

4) 掃上蛋液,撒少許芝麻,放進已預熱焗爐180度焗約15分鐘








每個才約37g重,算是迷你形包包,
但還不夠迷你,改天來分16份的,嘻~























威馬遜還沒殺到...
但已經把雨傘吹得甩皮甩骨...=.="
出面好危險...在家千日好啊!


應吸引的 都不夠吸引
應興奮的 一點不興奮


21 則留言:

  1. 好大風!!? 金鐘冇野啊!!

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    1. 沙田好大風,我這邊吹到D樹都歪晒...
      連把傘都吹爛左,d骨斷晒..-.-""

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  2. 回覆
    1. 下午好像會改掛3號,
      大家都要小心呀!

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  3. 簡單的麵包卷,配牛油同一杯香濃咖啡,大滿足!

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    1. 這個迷你,我可吃3個,嘻~:D

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  4. D隻包好,夾乜都咁好味
    我最喜歡夾花生醬來吃

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    1. 我打算明早夾火腿蛋,哈~

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  5. 死,太蠢,唔係好明點做形!?

    可唔可以理解成先擀平成番直橢圓形,然後垂直捲起,再搓尖左或右其中一端,然後再擀平成三角形,最後由闊的一邊捲過去三角尖,有無諗錯?

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    1. 又唔覺你好蠢喎,都理解到呀,哈~
      不過不用垂直捲,放平捲也可以的。

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    2. 哈哈,多謝妳做一次女童軍呀!

      其實我意思只係想話個橢圓麵糰幼身一邊向我自己,闊身一邊向左右,不過唔係好識表達,我又未至於蠢到拎起塊麵糰垂直捲起,哇哈哈哈哈 ……

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    3. 女童軍....幾廿歲仲女童軍咩,哈哈~

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    4. 我學生阿爸都五字頭先參加童軍啦!

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    5. 童軍原來咁大年紀都做得,你唔講真係唔知...0.o

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    6. 其實我都唔知,係我學生佢之前讀幼稚園時參加小童軍,之後領袖老師大部份都要家長做,所以好多家長都要宣誓做童軍囉!

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  6. 用來送西餐湯一流,簡單一個包一碗湯,又飽肚又開心!^ ^

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  7. 朱仔包加羅宋湯真係好正^^

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    1. 但通常茶餐廳都會用餐包配羅宋湯.^O^.

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