藍莓芝士撻
*8cm模6個
撻皮材料：
低筋粉70g
高筋粉25g
杏仁粉15g
無鹽牛油57g(牛油室溫放軟)
全蛋22g
黃砂糖40g
鹽2g
白巧克力15g，座熱水至溶化。
(掃撻皮用)
1)牛油、鹽和糖粉攪打至幼滑。
2)蛋汁分數次加入拌勻。
3)加入已過篩的粉類拌勻成糰。
4)包上保鮮紙，放入雪櫃冷藏約15-30分鐘。
5)分成6等份滾圓，用手輕壓成圓餅，放入模，用壓棒整型。
6)放入已預熱焗爐180度焗約10-12分鐘。
7)完成後放涼，掃一層巧克力待凝固，倒入半模藍莓芝士糊放進雪櫃冷藏20-30分鐘。
8)取出擠入約1小匙藍莓果泥，再倒入藍莓芝士糊至滿模。
9)放入雪櫃冷藏2小時以上。完成後隨喜作裝飾。
藍莓果泥
新鮮藍莓240g
黃砂糖40g
檸檬汁10g
藍莓果泥做法：
1)藍莓用攪拌器攪打成果泥。
2)倒入鍋中，加糖及檸檬汁，慢火煮至果泥濃稠即可。
(甜度隨個人喜好)
*用剩的要盡快食用，糖量少不能久放喔
藍莓芝士糊材料：
Cream cheese(奶油乳酪)100g
動物性鮮奶油55g
鮮奶45g
黃砂糖25g
藍莓果泥60g
檸檬汁1/2茶匙
魚膠片(吉利丁)3g
藍莓芝士糊做法：
1)Cream cheese室溫放軟，與黃砂糖拌勻，攪打至糖溶化。
2)加入動鮮拌勻，加入藍莓果泥拌勻。
3)鮮奶與浸軟的魚膠片，座熱水至完全溶化。
4)倒入步驟(2)中拌勻。
天氣回暖很想吃點酸酸的
很愛把藍莓打成果泥來做甜點
顏色好看又好吃～
週末點甜來了哈～:P
