可可咖啡迷彩戚風 ( 7寸中空模 )
做法：
原味麵糊：
蛋黃33g
砂糖7g
米糠油7g(或任何淡味液體油)
低筋粉25g( 預先過篩二次 )
鮮奶20g
可可麵糊：
蛋黃33g
砂糖7g
米糠油7g(或任何淡味液體油)
低筋粉22g( 預先過篩二次 )
無糖可可粉3g
特濃即溶咖啡粉3g
鮮奶20g
(無糖可可粉、咖啡粉加鮮奶座熱水拌勻備用)
黑可可麵糊：
蛋黃33g
砂糖7g
米糠油7g(或任何淡味液體油)
低筋粉22g( 預先過篩二次 )
黑可可粉3g
特濃即溶咖啡粉3g
鮮奶20g
(黑可可粉、咖啡粉加鮮奶座熱水拌勻備用)
蛋白霜：
蛋白5顆(約175g)
砂糖35g
檸檬汁/白醋1/3小匙
1) 分別將原味、可可咖啡和黑可可咖啡麵糊拌勻：
蛋黃加糖攪拌至柔滑狀，加入米糠油拌勻，接著加入鮮奶拌勻。
2) 一次過加入粉類拌勻至沒有粉粒。
3) 蛋白加入砂糖與檸檬汁( 糖分2次加入 )打發至8分發。
4) 蛋白霜分3等份，各自加入3份麵糊中拌勻。
5) 用大匙隨意將3份麵糊舀入模中。
6) 在桌上輕輕敲兩下，放進已預熱焗爐170度焗約25-28分鐘，
出爐後立即倒扣放涼，至模具涼透才可脫模。
有段日子烤戚風蛋糕是真的烤上癮來～
原味的、雙色的、迷彩的
最愛玩迷你的～
就是每星期都要烤一次才滿足...
真的是風上癮...:P
可可迷彩也是我好喜歡玩的戚風呢
這次來加些特濃咖啡粉
好喜歡啊～
