《青蘋果酸薑炒雞柳》
材料：
青蘋果⋯⋯⋯⋯1顆
雞髀扒⋯⋯⋯⋯1件
甘荀⋯⋯⋯⋯⋯1/2條
酸子薑⋯⋯⋯⋯2湯匙
蒜頭⋯⋯⋯⋯⋯2瓣
雞扒醃料：
生抽⋯⋯⋯⋯⋯1茶匙
黃砂糖⋯⋯⋯⋯1/2茶匙
潮州辣椒油⋯⋯1/2茶匙
粟粉⋯⋯⋯⋯⋯1/2茶匙
麻油⋯⋯⋯⋯⋯1茶匙
紹酒⋯⋯⋯⋯⋯1茶匙
芡汁：
粟粉⋯⋯⋯⋯⋯1/2茶匙
生抽⋯⋯⋯⋯⋯1/2茶匙
老抽⋯⋯⋯⋯⋯1/2茶匙
黃砂糖⋯⋯⋯⋯1/2茶匙
做法：
1)蒜頭切碎；青蘋果切片，用白醋水浸著備用。（醋水浸著避免蘋果太快氧化鐵色）
2)甘荀切片。
3)雞髀扒切絲，加入醃料拌勻，醃30分鐘。
4)中火燒熱油，下蒜茸炒香，下雞柳炒至8分熟。
5)加入青蘋果、甘荀、酸子薑炒勻，下2湯匙清水，蓋上蓋子煮約1分鐘。
6)開蓋加入芡汁炒勻即成。
