蛋糕底：
(模具：8寸蛋糕模)
材料：
蛋黃麵糊：
蛋黃5顆
砂糖15g
米糠油30g(或淡味液體油)
低筋粉90g( 預先過篩二次 )
鮮奶65g
蛋白霜：
蛋白5顆
砂糖30g
檸檬汁/白醋數滴
做法：
1) 蛋黃加糖攪拌至柔滑至淡黃色。
2) 將米糠油加入(1)拌勻，接著加入鮮奶拌勻。
3) 加入粉類拌勻至沒有粒狀為止。
4) 蛋白先攪打至起泡泡，再加入檸檬汁和砂糖 ( 糖分2次加入 )打至8分發。
5) 將1/3蛋白霜加入步驟 (3)拌勻，再倒回剩餘的蛋白霜中拌勻。
6) 倒入蛋糕模內，在桌上輕輕敲兩下，放進已預熱焗爐180烘烤約30分鐘。
7) 取出倒扣放涼，橫切二片蛋糕，修剪蛋糕邊備用。
藍莓芝士糊材料：
Cream cheese(奶油乳酪)150g
動物性鮮奶油130g
鮮奶80g
黃砂糖40g
藍莓果泥80g
檸檬汁1/2茶匙
魚膠片(吉利丁)5g
藍莓果泥
新鮮藍莓240g
黃砂糖30g
檸檬汁10g
藍莓果泥做法：
1)藍莓用攪拌器攪打成果泥。
2)倒入鍋中，加糖及檸檬汁，慢火煮至果泥濃稠即可。
(甜度隨個人喜好)
*用剩的要盡快食用，糖量少不能久放喔
藍莓芝士糊做法：
1)Cream cheese室溫放軟，與黃砂糖拌勻，攪打至糖溶化。
2)加入藍莓果泥拌勻。
3)動鮮稍微打發(有流動性不用打至挺身)加入步驟(2)中拌勻。
4)鮮奶與浸軟的魚膠片，座熱水至完全溶化，倒入步驟(3)中拌勻。
藍莓果凍材料：
藍莓果泥40g
砂糖15g
冷開水80g
魚膠片5g
做法：
1)藍莓果泥加糖及冷開水拌勻。
2)放入浸軟的魚膠片，座熱水至魚膠溶化。
草莓芝士糊材料：
Cream cheese(奶油乳酪)150g
動物性鮮奶油130g
鮮奶80g
黃砂糖40g
草莓果泥80g
檸檬汁1/2茶匙
魚膠片(吉利丁)5g
草莓芝士糊做法：
1)Cream cheese室溫放軟，與黃砂糖拌勻，攪打至糖溶化。
2)加入草莓果泥拌勻。
3)動鮮稍微打發(有流動性不用打至挺身)加入步驟(2)中拌勻。
4)鮮奶與浸軟的魚膠片，座熱水至完全溶化，倒入步驟(3)中拌勻。
莓果芝士蛋糕組合：
（8寸蛋糕模）
1)蛋糕模放入蛋糕片，倒入藍莓芝士糊，放進雪櫃冷藏30分鐘至表面凝結。
2)取出慢慢倒入藍莓果凍液，放回雪櫃冷藏30分鐘至表面凝結。
3)取出倒入少許草莓芝士糊(薄薄的蓋過果凍面就行，放上第二片蛋糕，把餘下的芝士糊倒入。
4)放回雪櫃冷藏6小時以上。
5)完成後隨喜裝飾。
提前為老豆慶生
也是大大喜歡的莓果口味呢
這次是藍莓跟草莓的組合
面層主要裝飾用了水蜜桃～
好喜歡這水蜜桃喔
顏色好漂亮～^^
對了對了
今天也是學友生日耶！哈～
阿如果有一天也能為學友做一個生日蛋糕...
發夢啦妳哈～
祝老豆和學友都身體健康！^.^
