楓糖山核桃紅莓司康
(6cm cut模約10個份)
材料：
A)
低筋麵粉200g
高筋麵粉50g
泡打粉10g
玉桂粉2g
無鹽牛油50g(牛油必須要冰的，不宜使用軟化了的牛油)
鹽3g
B)
全蛋55g
鮮奶20g
楓糖漿40g
原味無糖希臘優格50g
山核桃40g(預先烘香略壓碎)
紅莓事35g
*也可用各式乾果代替
做法：
1)粉類過篩，與鹽拌勻。
2)加入牛油，用手將牛油與麵粉完全混合。(如麵包康狀)
3)加入(B)拌勻(不要over mix，不然 scones 焗出來不夠鬆)
4)拌勻後用保鮮紙包著，放入雪櫃冷藏30分鐘。
5)麵糰用手按成約2cm厚，用cut模cut成等份放置烤盤上。
6)掃上蛋液，放進已預熱焗爐180度烤約20分鐘。
非常喜歡這次的配搭
山核桃跟楓糖真的很搭啊
再加些紅莓乾更豐富
玉桂更是不能少的添香材料呢～
